На самом деле это —  бисквитный суп, и я должна признаться, что не знала разницу между обычным супом и бисквитным примерно 29 секунд назад, когда я обратилась к Google за помощью. Видимо, бисквитный суп является одним из видов густых крем-супов. Хотя традиционные бисквитные супы — это очень выдержанные супы исконно французского происхождения на основе бульона из ракообразных. Но в меню ресторана этот суп значился как бисквитный, так что за название извините. Однажды попробовав этот суп в ресторане, я возвращалась туда снова и снова, только ради того, чтобы насладиться его вкусом. И вот, наконец, приняла решение немного постараться и приготовить этот суп самой. Я обнаружила, что ингредиенты для супа достаточно простые, за исключением разве что консервированных жареных помидоров. Жареные помидоры можно купить (правда, это большая редкость в продуктовых магазинах), или можно приготовить самим (ссылка на рецепт приготовления консервированных жареных помидоров). Итак, что же нам потребуется для создания этого кулинарного шедевра?

Чтобы приготовить самый вкусный томатный суп, вам понадобится:

оливковое масло (хорошо подойдет масло с добавленными в него травами) – 1/4 стакана
луковица, нарезанная кубиками – 1 шт.
измельченных зубчиков чеснока – 8 шт.
консервированные жареные помидоры – 560 г
бульон (куриный или овощной) – 2 стакана
крем – 1/2 стакана (1 стакан крема готовится путем тщательного перемешивания (или взбивания) почти полного стакана сливок (10-12% жирности) и 1,5 ст.л. растопленного сливочного масла)
сушеный базилик – 2 ч. л.
щепотка кайенского перца
соль и перец — по вкусу
тертый сыр для подачи (хорошо подойдет сыр фета)

Как приготовить самый вкусный томатный суп:

1. В тяжелой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук до полупрозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок и тушите  с луком в течение нескольких минут.
3. Добавьте  консервированные жареные помидоры (вместе с соком), накройте все это дело крышкой и готовьте около 15 минут, аккуратно помешивая каждые несколько минут.
4. Снимите крышку с  кастрюли, добавьте в кастрюлю бульон и крем и доведите суп до кипения. Смесь должна начать сгущаться (это произойдет примерно через 10-15 минут). И как только она слегка загустеет, приправьте ваш будущий суп по вкусу солью и перцем.
5. Теперь нужно убавить огонь до среднего и варить суп еще 5 минут.
6. Осталось совсем немного! Используя блендер, доведите суп до однородной массы. Только будете осторожны – суп горячий и, возможно, вам придется доводить его до однородной массы в блендере в несколько заходов.

Суп подается посыпанный сыром, натертым на мелкой терке (в оригинале это сыр фета, но я думаю, подойдет практически любой), и свежим базиликом (если вдруг базилика не оказалось, это тоже не беда, можно подавать и без него). Непосредственно перед едой сыр и базилик в супе нужно перемешать.

Вот и все! Как видите, совсем не сложно готовить такое вкуснейшее ресторанное блюдо в домашних условиях.

Желаю вам приятного аппетита!