Самбуса – это блюдо восточной кухни. Начинку заворачивают в пресное тесто и обжаривают в масле до золотистой корочки. Самбуса, или самса, обжаривается, как и чебурек, в масле, отчего она получается хрустящей и аппетитной. А вкус совсем другой! Начинка может быть любая: мясная, овощная или сырная, любая несладкая. Эта закуска подается к столу с соленьями или свежими овощами. Сегодня мы будем готовить самбусу с куриной начинкой. Начинку нужно предварительно приготовить, чтобы осталось только обжарить самбусу в масле до румяного цвета. Заворачивают начинку в тесто в виде треугольника, наподобие блинчиков бендерики. Тесто для самбусы простое, из муки, воды и растительного масла. Готовят тесто по технологии, похожей на слоеное тесто. У меня готовое тесто, купленное в магазине.
Чтобы самостоятельно приготовить тесто для самбусы (самсы), нужно замесить тесто из 1 части воды и 2 частей муки со щепоткой соли. Замесить мягкое тесто и свернуть в шар. Оставить под салфеткой на 30 минут. Разделить тесто на несколько частей. Затем раскатать кусок теста в тонкий пласт и смазать растительным маслом. Свернуть в рулет. Раскатать другой кусочек теста, смазать маслом. Положить на него рулет из первого пласта и свернуть. И так, пока не закончится тесто. Поставить на 1 час в холодильник. Затем разрезать рулет на пару частей и раскатать их в тонкий пласт. Нарезать пласты теста на полоски и завернуть в них начинку. Попробуйте еще мятные гренки с зеленым горошком на завтрак. А из салатов к самбусе можно подать салат грибное лукошко с маринованными опятами.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал
филе куриное – 300 г
перец зеленый – 2 шт.
лук – 1 шт.
масло растительное – для жарки
соль, перец черный молотый, карри – по вкусу
1.Лук очистить и нарезать кубиком.
2. Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кубиками.
3. Куриную грудку без костей помыть, нарезать кубиком.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до мягкости.
5. Выложить курицу, посыпать солью, черным перцем и карри. Перемешать и обжаривать около 5 минут под крышкой на среднем огне, пока курица не побелеет.
6. Добавить зеленый перец, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.
7. Готовую начинку будем заворачивать в тесто.
8. Тесто раскатать и разрезать на полоски, шириной около 4 см и длиной около 12 см.
9. Положить чайную ложку начинки на край полоски из теста.
10. Завернуть один край теста на начинку треугольником.
11. Взять в руки тесто с начинкой и сворачивать его треугольником, прокручивая руками.
12. Свернуть ленты из теста с начинкой в треугольники.
13. Разогреть растительное масло в широкой сковороде. Выложить партию самбусы в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки (минут 5).
14. Перевернуть вилкой и лопаткой на другую сторону и обжаривать еще 5 минут до золотистой корочки.
15. Готовый самбусак выложить на бумажные полотенца. Повторить процедуру с оставшимися треугольничками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.11.2014
Отправка данных
Спасибо, Наталья, мне, как бывшей азиатке очень интересна восточная кухня, которую я люблю. Но, если честно, такой вариант самсы вижу впервые. Спасибо за рецепт.
Обычно нечто подобное я выпекаю, Ваш вариант интересен. Спасибо, Наталья
Интересный рецепт, похоже на самсу, только там слоеное тесто и духовка. Спасибо за рецепт!
Наташенька, очень аппетитно! Блюдо такое многовариантное, очень интересное! Спасибо большое! Очень красивые и яркие фото!
Девочки, я очень рада, что вам понравился рецепт! Готовьте на здоровье!
Слоеное тесто больше на лаваш походит..
Рецептик забрала, спасибо большое.
Как только вкусно! Такие красивые на вид получились тоненькие слоеные конвертики. Прямо притягивают.
Спасибо, я такую вкуснятину никогда еще не пробовал.