Моя сестра не любит рисовую кашу, но обожает голубцы, и именно с рисом. Меня этот факт удивляет до сих пор. Хотя сама же просто не терплю смородину, ее вкус меня вообще не впечатляет, а вот варенье из смородины в собственном соку…. Нет ничего вкуснее, а еще с холодным молочком…м-м-м. Это я к чему. Нашла рецепт смородинового самбука, а перед этим готовила малиновый самбук, и решила: если малиновый самбук получился такой вкусный, то и из черной смородины он должен получиться не хуже. И не ошиблась. Сказать, что я рекомендую попробовать, ничего не сказать – вкус бесподобный! Быстро, просто и невероятно вкусно.

1. С помощью блендера смешиваем промытую смородину с сахаром (добавляем по вкусу) до пюреобразного состояния.
2. Отдельно взбиваем белки с сахаром (также по вкусу) в стойкую пену.
3. Соединяем взбитые белки с ягодным пюре и перемешиваем до однородности.
4. Замачиваем желатин в половине стакана холодной кипяченой воды и оставляем на 20 минут. Предпочтительнее сделать это заранее, до того, как будете готовить пюре. Далее подогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения, но не доводим до кипения. Снимаем с огня и остуживаем.
5. Растворенный холодный желатин вливаем тоненькой струйкой, помешивая, в ягодно-белковую массу.
6. После этого раскладываем в креманки, бокалы или обычные стаканы. Отправляем в холодильник и оставляем до полного застывания (2-3 часа).
7. Перед подачей можно украсить свежими ягодами черной смородины или вишни.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.08.2014