Как известно, предстоящий Новый 2014 год по китайскому календарю – Год Лошади. В связи с этим предлагаю приготовить на новогодний стол салат, посвященный этому очаровательному животному – абсолютно несложный салат из капусты в виде жеребенка. Так его и назовем – салат «Жеребенок». Такой салат непременно произведет приятное впечатление на ваших родных, близких и гостей. Оригинальная подача салата просто приведет в восторг всех!

Хочу заметить, что я взяла за основу «Жеребенка» капустный салат, даже можно сказать, овощной. Салат легкий, который, несомненно, вам понравится. Вы также можете выбрать основу салата на свой вкус – это может быть как оливье, так и крабовый салат, мимоза и так далее. Любой салат подойдет для «Жеребенка». Здесь нужна лишь ваша фантазия для новогоднего оформления!

Чтобы приготовить салат «Жеребенок», вам понадобится:

капуста белокочанная
морковь
перец болгарский
лук зеленый
лимон
майонез (или сметана)
соль
сахар
перец черный молотый
для украшения:
яйцо
зелень петрушки
маслины

Как приготовить салат «Жеребенок»:

1. Для начала пишу, что количество ингредиентов каждый берет по своему вкусу. Я в этот раз приготовила небольшое количество салата, всего на 2 порции. Я использовала около 200 г капусты, 100 г моркови, 50 г болгарского перца, пару стеблей зеленого лука, щепотку сахара, 1,5-2 ст.л. майонеза, около 30 г свежевыжатого лимонного сока.
2. Итак, капусту промываем, просушиваем и мелко шинкуем.
3. Болгарский перец промываем от семян и нарезаем тоненькой соломкой.
4. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на мелкой терке.
5. Зеленый лук промываем, просушиваем и нарезаем меленько.
6. Смешиваем подготовленные продукты в одной миске. Добавляем щепотку сахара, перемешиваем.
7. В отдельной пиале соединяем майонез (или сметану) со свежевыжатым соком лимона. Перемешиваем и заправляем салат.
8. Пробуем салат на вкус, солим и перчим.
9. Выкладываем салат в блюдо (неглубокое) в виде лошадки. Я нарезала капусту длинными полосочками, поэтому получается так хаотически. Мой совет – капусту измельчайте на маленькие кусочки.
10. Заранее необходимо отварить яйцо вкрутую. Оно нам понадобится для украшения. Очищаем яйцо, отделяем желтки от белков. Натираем по отдельности их на мелкой терке.
11. Тертым белком покрываем всю поверхность нашей выложенной лошадки. Желтками выкладываем хвост жеребенка, гриву и копыта.
12. Далее делаем лошадке глазик из маслины и уздечку из лука.
13. Последний штрих – украшаем салатик зеленью петрушки.

ВИДЕО РЕЦЕПТ САЛАТ «ЖЕРЕБЕНОК»

Новогодняя лошадка готова! Приятного аппетита!

Автор пошаговых фото: Яна Красникова