Как хорошо, что настало именно то время года, когда можно с удовольствием и вдоволь наслаждаться свежими, молодыми овощами. С этого времени года начинает появляться то один, то другой овощ, что не может не радовать! Как легко, купив любые полезные в это время овощи, прийти домой и приготовить свежий салат.
Приятно осознавать, что “одичавший” и ослабленный наш организм после холодной зимы сей час, с первыми лучами весеннего солнца, легким, еще не теплым ветерком и сочными первыми овощами начинает по-новому возрождаться и набираться сил! И это прекрасно! Ведь получать радость и пользу надо от всего, что представляет нам окружающее! И давайте получать удовольствие от каждого дня! Всем удачи и моря радости!!!

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

капуста молодая – 0,5 кочана (примерно 300 г)
колбаски куриные — 2 шт.
огурец — 2 шт.
перец болгарский — 1 шт.
укроп свежий — 1 пучок
петрушка свежая — 1 пучок
лук зеленый — 1 пучок
помидор — 1 шт.
чеснок зеленый молодой — 2-3 шт.
горошек зеленый консервированный — 2-3 ст.л.
масло подсолнечное ароматное — 2-3 ст.л.
сок лимона — 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
сметана или майонез — по вкусу
кунжут — по вкусу

1. Подготовим все ингредиенты. Конечно, их количество и преобладание какого-либо из ингредиентов можно подстраивать по желанию, по своим кулинарным предпочтениям.

2. В этом салате решила использовать копченные куриные колбаски с рубленым мясом курицы. Они у меня величиной с сосиску.
Разрезаем их на три части, а затем ломтиками и соломкой как на фото. Хотя, можно нарезать как вам удобно, но так, мне показалось, эффектнее. Перекладываем нарезку в глубокую миску.

3. Огурчики хорошо моем и поступаем так же, как и с колбасками — любым способом нарезаем (я соломкой) и отправляем к нарезанным колбаскам.

4. Сладкий перец хорошо моем, удаляем семена. Режем его вдоль на две или три части, и так же нарезаем мелкой соломкой. Перекладываем в миску.

5. Капусту хорошо промываем под проточной водой, разрезаем ее на части и шинкуем мелкой соломкой. Перекладываем к остальной нарезке в миску.

6. Зелень петрушки и укропа моем, удаляем толстые стебли (если есть) и нарезаем мелко. Зеленый лук и чеснок тоже нарезаем. Всю зелень отправляем в салатницу.

7. В салат выдавливаем лимон и поливаем его ароматным подсолнечным маслом.

8. Добавляем в салат две-три ложки зеленого консервированного горошка и хорошо, но аккуратно, перемешиваем.

9. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить и другие любимые специи (я добавила свой любимый чабер).

10. Выкладываем салатик на блюдо для подачи. Помидор нарезаем небольшими дольками и выкладываем по кругу.

Салат готов, в принципе, к подаче. Он и в таком виде вкусен и ароматен. Я же ем его со сметаной и посыпаю кунжутом. Вкусно и сытно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 24.05.2015