Салат Тоскана с креветками

Необыкновенно яркий, вкусный и полезный салат с летними овощами, сыром и креветками-гриль, дополненный обжаренными на гриле лепешками пита, – это настоящий итальянский обед. Этот незабываемый салат перенесет вас в атмосферу итальянского предместья, где у берега моря итальянцы жарят морепродукты на гриле и выдумывают различные вкусные блюда. Этот салат можно назвать также закуской, так как в нем присутствует и хлеб, и креветки, и сыр фета, а это уже не просто овощной салат. Сладкий перец также будет обжариваться на гриле, что придаст этому блюду особый вкус и аромат.

Лучше использовать открытый гриль или мангал, но, на крайний случай, сгодится и сковорода-гриль, хотя это уже не совсем по-итальянски. В этом рецепте указывается именно хлеб пита – это небольшие лепешки из пресного теста. Вкус у обжаренных на огне лепешек не такой, как у обычного хлеба. Если вы используете тосты или багет, как на сухарики, эффект будет совсем не тот. Обжаренные на огне или на гриле лепешки пита или любые другие такие же лепешки становятся ароматными и хрустящими по мере остывания.

Чтобы приготовить салат Тоскана с креветками по-итальянски, вам понадобится:

огурец – 1 шт.
томаты черри – 200 г
лук красный – ½ шт.
креветки – 450 г
сыр фета – 85 г
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 4 ст.л. + для смазывания
сладкий перец желтый – 1 шт.
лимонный сок – 4 ст.л.
орегано – 1 ст.л.
пита – 2 шт.
бамбуковые шампуры – 6 шт.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат Тоскана с креветками по-итальянски:

1. Замочите бамбуковые шампуры на 15 минут в воде. Подготовьте гриль.
2. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, измельченный чеснок, соль и перец. Половину маринада перелейте в другую миску.
3. Томаты черри и огурец помойте и нарежьте произвольно. Лук нарежьте полукольцами. Поместите овощи в салатницу и полейте половиной маринада.
4. Креветки очистите и поместите в миску со второй частью маринада. Перемешайте и дайте настояться 10 минут при комнатной температуре.
5. Сладкий перец и питу смажьте оливковым маслом и слегка присыпьте солью и молотым черным перцем. На гриле обжарьте перец до мягкости. Питу обжарьте с обеих сторон, чтобы немного подрумянилась. Отложите на решетку остывать. Как только лепешки остынут, они станут хрупкими.
6. Оденьте креветки на бамбуковые палочки и выложите на гриль. Поворачивая, обжарьте креветки 2 минуты.
7. Обжаренный сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Добавьте в салатницу к другим овощам.
8. Сыр фета нарежьте кубиками и добавьте в салат.
9. Креветки снимите с палочек и отправьте в салат. Питу поломайте руками на небольшие куски и положите в салат. Все осторожно перемешайте.
Подавать салат немедленно, пока хлеб остается хрустящим.

Приятного аппетита!