Этот свежий и пряный салат хорошо сочетается с мясом гриль. Салат можно считать экзотическим из-за его составляющих, которые, на первый взгляд, трудно сочетать. Ягоды клубники и свекла – казалось бы, что здесь может быть общего? Попробуйте приготовить этот необычный салат в пору клубники и молодой свеклы, и вы поймете, что это сочетание, вместе с острой заправкой, вполне удачное. Не бойтесь экспериментов на кухне. Говядина-гриль с зеленым чили-соусом – хорошая пара для нашего свежего салата. Также хорошо подойдут кусочки говядины, приготовленные на решетке. Если вы настоящий любитель пикников с кострами, то к свиным ребрышкам на гриле с любимыми соусами приготовьте также различные свежие салаты, которые несложно взять с собой. Салат со свеклой и клубникой можно готовить в двух вариантах – в постном, овощном или с сыром и орехами. Вариант с сыром может быть приготовлен с козьим сыром или сыром фета, с добавлением кедровых орешков.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал

свекла – 1 шт.
клубника – 10 шт.
сельдерей – 1 стебель
лук зеленый – 1 стебель
петрушка – 3 веточки
шпинат – 100 г
для заправки:
горчица – 1 ч.л.
уксус бальзамико – 1 ч.л.
лимон – 1 шт.
соль, перец молотый – по вкусу

1. Свеклу отварить. Любители сырых овощей могут попробовать этот салат с сырой молодой свеклой. Свеклу очистить и нарезать мелкой соломкой.
2. Клубнику промыть, удалить хвостики и нарезать на четвертинки. Клубника должна быть крепкая, не переспелая.
3. Шпинат промыть и обсушить. Выложить на широкое блюдо.
4. Зелень сельдерея, лук и петрушку промыть и измельчить.
5. Смешать клубнику, свеклу и зелень. Выложить на блюдо поверх шпината.
6. Сделать заправку. Сок лимона смешать с горчицей, предпочтительно дижонской, и уксусом бальзамико. Посолить и поперчить по вкусу. Масло добавлять не обязательно. Смешать ингредиенты до растворения и полить заправкой салат. Если готовите с сыром, сыр нарезать крупными кусочками или покрошить руками. Посыпать салат кедровыми орешками или обжаренным кунжутом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 19.06.2014