Широко в народных массах шпинат стал известен благодаря моряку Папайю, который появился на свет 17 января 1929 года в изображении умелого художника-карикатуриста и поглощал шпинат в огромных количествах. Шпинат – это не просто овощ, он настоящий кладезь витаминов и минеральных солей. В нем содержится каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В.

По содержанию белков, схожих по химическому составу  с белками коровьего молока, шпинат входит в тройку лидеров овощей. А вот по содержанию йода он на первом месте. Он содержит большое количество легкоусвояемых солей железа. Используя этот овощ, можно приготовить чудесный салат со шпинатом и беконом.

Чтобы приготовить салат со шпинатом и беконом, вам понадобится:

куриные яйца – 2 шт.
бекон – 100 г
шампиньоны – 4 шт.
шпинат -100 г
растительное (оливковое) масло
соль/перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат со шпинатом и беконом:

1. Прежде всего, ставим отвариваться куриные яйца вкрутую. То есть варим яйца в подсоленной воде не менее 10-12 минут после того, как вода закипит. После этого сливаем горячую воду и сразу же помещаем яйца в холодную, даем постоять несколько минут. Очищаем яйца от скорлупы и одно яйцо  разрезаем на четвертинки, а другое просто измельчаем: или натираем на крупной терке, или мелко-мелко режем ножом. А еще можно отделить желток от белка, а затем желток растереть вилкой, а белок нарезать на кубики.
2. Далее беремся за бекон. Нарезаем его тонкими ломтиками, а затем обжариваем его на разогретой сковородке с минимальным добавлением растительного (оливкового) масла до появления золотистого румяного цвета. Снимаем бекон с огня и даем ему остыть.
3. Тем временем тщательно промываем под холодной проточной водой наши шампиньоны, при необходимости очищаем их от испорченных корненожек, а затем нарезаем на небольшие кусочки (тонкие ломтики).
Опять-таки ставим  на огонь сковородку (можно ту же, где мы обжаривали бекон) и жарим на ней грибочки (на том же масле). Шампиньоны обжариваем до полной готовности и образования румяной корочки. Не забудьте в процессе готовки их посолить и, ну,  если кто желает, поперчить. Снимаем готовые грибы с огня, даем им остыть.
4. Складываем все подготовленные ингредиенты в одну глубокую посудину (яйца без четвертинок, бекон и грибы). Далее промываем хорошенько шпинат, а после этого обязательно просушиваем его (можно воспользоваться бумажными полотенцами). Затем нарезаем его полосками и смешиваем с остальными продуктами.
5. Теперь  салат необходимо посолить по вкусу и при желании поперчить. Заправляем его растительным (оливковым) маслом. Нужно заметить ,что для заправки подобных салатов из всех существующих растительных масел самым предпочтительным будет, конечно же, оливковое (и по вкусу, и по пользе). Еще раз все можно перемешать.

Подавая салат к столу, аккуратненько выкладываем его в тарелку, а сверху украшаем четвертинками яйца. Вот такая красота!

Всем приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка