Какой новогодний стол, да и не только новогодний, обходится без традиционной селёдочки под шубой! У меня очень любят этот салат и называют его нежно «Шубкой». В моей «Шубке» нет ничего необычного, что бы её сильно отличало от традиционной «Селедки под шубой». За исключением, может быть, того, что я добавляю в салат кусочек сыра и посыпаю гранатовыми зернами (если гранат есть в наличии). Особенно мне нравится посыпка гранатом, если он сладкий.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

(перечисляю их в том порядке, как я их укладываю «под шубу»)
лук — 2 шт. + 1 шт. для украшения
филе солёной сельди — 200 г
картофель — 2 шт.
яйца — 2-3 шт.
сыр (твёрдых сортов) — 100 г
морковь — 2 шт.
свекла — 1 шт.
зерна граната — 3-4 ст.л. (или по вкусу)
майонез домашний – по вкусу
соль, перец черный молотый – по вкусу
уксус 9%-ный – для маринования лука

1. Подготовить продукты. Свеклу, морковь и картофель отварить «в мундире», остудить и очистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
2. Картофель и отваренные яйца пропустить через винегретницу (это такое металлическое ситечко с большими ячейками) или нарезать мелкими кубиками. Лук очистить. 2 луковицы мелко нарезать кубиками. Можно замариновать в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1. Настоять с полчасика. А можно просто залить кипятком минут на 5-10, чтобы убрать горечь. Отжать.
3. Селедку очистить от кожи и костей и нарезать филе мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Гранат очистить и выбрать зерна.
4. Теперь выкладываем салат слоями в той последовательности, в которой записаны ингредиенты. Как обычно, каждый слой смазываем майонезом, при необходимости и желании подсаливаем и перчим.
Верхний слой — традиционно свекла, покрытая майонезом. Зерна граната можно просто разложить по поверхности всего верхнего слоя, а можно выложить верх салата красивыми узорами. У меня именно так и сделано, плюс – луковица в форме лилия.
5. Поставить салат в холодильник на пару часиков, как минимум, а лучше и на более долгое время.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.12.2014