Какой новогодний стол, да и не только новогодний, обходится без традиционной селёдочки под шубой! У меня очень любят этот салат и называют его нежно «Шубкой». В моей «Шубке» нет ничего необычного, что бы её сильно отличало от традиционной «Селедки под шубой». За исключением, может быть, того, что я добавляю в салат кусочек сыра и посыпаю гранатовыми зернами (если гранат есть в наличии). Особенно мне нравится посыпка гранатом, если он сладкий.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал
лук — 2 шт. + 1 шт. для украшения
филе солёной сельди — 200 г
картофель — 2 шт.
яйца — 2-3 шт.
сыр (твёрдых сортов) — 100 г
морковь — 2 шт.
свекла — 1 шт.
зерна граната — 3-4 ст.л. (или по вкусу)
майонез домашний – по вкусу
соль, перец черный молотый – по вкусу
уксус 9%-ный – для маринования лука
1. Подготовить продукты. Свеклу, морковь и картофель отварить «в мундире», остудить и очистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
2. Картофель и отваренные яйца пропустить через винегретницу (это такое металлическое ситечко с большими ячейками) или нарезать мелкими кубиками. Лук очистить. 2 луковицы мелко нарезать кубиками. Можно замариновать в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1. Настоять с полчасика. А можно просто залить кипятком минут на 5-10, чтобы убрать горечь. Отжать.
3. Селедку очистить от кожи и костей и нарезать филе мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Гранат очистить и выбрать зерна.
4. Теперь выкладываем салат слоями в той последовательности, в которой записаны ингредиенты. Как обычно, каждый слой смазываем майонезом, при необходимости и желании подсаливаем и перчим.
Верхний слой — традиционно свекла, покрытая майонезом. Зерна граната можно просто разложить по поверхности всего верхнего слоя, а можно выложить верх салата красивыми узорами. У меня именно так и сделано, плюс – луковица в форме лилия.
5. Поставить салат в холодильник на пару часиков, как минимум, а лучше и на более долгое время.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.12.2014
Отправка данных
Да, высококалорийно, но зато красиво как! Очень приятный салат! На праздник можно! Спасибо за рецепт, я еще и разделяю яйцо на белок и желток, делаю два слоя – лишнее украшение! А уж с гранатом – супер!
Спасибо за комментарий, Татьяна, и одобрение. Я тоже иногда делю яйца, но это, думаю,индивидуальное дело каждой хозяйки и оно только приветствуется. С наступающим Новым годом. Удачи.
С сыром не довелось еще попробовать.
Будет к чему стремиться.
Знаменитую “Следку под шубой” многие стараются разнообразить, изменяют рецепт, делают на свой лад. А вот добавка сыра и зерен граната сделала салат просто фантазийным. Мне понравился.
Рада, Свет. Спасибо за отзыв.