Салат с яйцами и баклажанами
Салат с яйцами и баклажанами Очищенные от кожицы и обжаренные баклажаны похожи вкусом на грибы, а маринованный лук придает данному салату пикантность. Каждый день я бы не стала готовить такой салат, а вот иногда, когда хочется, или на праздничный стол – да.
баклажаны – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйца – 4 шт. (вареные)
уксус 9% – 2 ст.лож.
майонез – по вкусу
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
1. Нарезать баклажаны на тонкие полоски. Я заранее очищаю их от кожицы – мне так больше нравится. Замочить в соленой воде на 15 минут. Обжарить на масле до румянности. Остудить.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и замариновать в уксусе на 5 минут.
3. Яйца очистить, нарезать тонкими полосками.
4. Лук отжать от лишней жидкости и смешать со всеми остальными ингредиентами.
5. Посолить, заправить майонезом. Оставить на 30 минут настояться.
Думаю, если заменить покупной майонез на домашний и добавить зелень, то салат только выиграет во вкусе. А чтобы баклажаны не были очень жирными в сочетании с майонезом, их нужно после обжаривания промакнуть бумажным полотенцем. Надеюсь, вам понравится салат с яйцами и баклажанами. Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/salat-s-yajcami-i-baklazhanami © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!