В рецепте, заимствованном с англоязычного сайта, упоминается соус Sriracha. Хороший, вкусный, средне-острый тайский соус. По виду, да и по вкусу – кетчуп кетчупом, но томатов в нем вообще нет. Изготовлен он из перца чили, чеснока, уксуса, соли и сахара. Уксус не простой – белый дистиллированный. И все равно на вкус – кетчуп. Хотя гурманы назвали Sriracha соусом года.
Утка – это птичка с темным мясом. В нем много кровеносных сосудов. И потому утятина считается полезной при малокровии. Жиру в утке много, но он богат Омега-3 кислотами, очень полезными для сердечной деятельности. Для мозга утятина тоже полезна.
Но в то же время утятина весьма калорийна, да и жестковата. И все же очень вкусна! Если у вас не только грудка, но и целая утка (прямо стихи!), приготовьте утку, фаршированную сливами. Очень праздничное блюдо! Заодно узнаете, что такое «саламур». Утка с гречкой и яблоками может быть и не уткой, а вовсе гусем, курицей или индюшкой. Универсальный рецепт! Тушеная квашеная капуста с уткой – блюдо прямиком с боярских столов. Цари да бояре квашеную капустку уважали. Это мы сейчас подзабыли.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

грудка утиная – 1 шт.
руккола или другой салат – 300 г
помидоры черри – 1 ст.
лайм – 2 шт.
масло кунжутное – 1 ч.л.
соус соевый – 1 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
лук зеленый – 2 шт.
мед – 1 ч.л.
соус Sriracha (или любимый кетчуп) – 1 ч.л.

1. Раскалите сковородку с толстым дном до легкого дымка.
2. Осторожно положите утиную грудку кожицей вниз на эту сковородку. Обжаривайте 5 мин. Когда почти весь жир вытопится, переверните грудку и еще 3 мин пожарьте с другой стороны. Отложите мясо, чтобы остыло.
3. Тем временем натрите цедру 2-х лаймов и выжмите из них сок. Сок, цедру, кунжутное масло, соевый соус, лук, измельченный чеснок, мед и соус Sriracha взбейте.
4. Грудку нарежьте как можно более тонкими пластинками. Мясо перемешайте с промытым и порванным руками салатом. Туда же добавьте разрезанные пополам помидорки черри. Полейте все заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.09.2014