Для тех, кто худеет, или для тех, кому надоели “традиционные” праздничные салаты, предлагаю приготовить этот легкий современный салат на Новый Год.
Самый дорогой ингредиент здесь — это анчоусы. Сразу оговорюсь, что заменить его ничем не получится. Можно и вовсе исключить, но в таком случае “пострадает ” вкус.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

 
салат листовой — 150 г + 200 г
фасоль стручковая
сок лимона
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
перец сладкий оранжевый – 0,5-1 шт.
яйцо – 4 шт.
тунец (конс.) в собственном соку – 1 банка
помидор черри – 15 шт.
филе анчоусов – 8 шт.
лук шалот – 1,5 шт.
для заправки:
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 50 мл
соль – по вкусу перец молотый – по вкусу
уксус бальзамический – 1 ст.л.

 

Салатные листья тщательно промываем и обсушиваем полотенцем.

Фасоль обжариваем на оливковом масле до желаемого состояния, солим, перчим по вкусу и добавляем лимонный сок.

С тунца сливаем жидкость и разбираем на кусочки. Черри разрезаем на 2 части, лук режем брусочками, шалот — тонкими полукольцами. Для заправки венчиком смешиваем уксус и масло до однородного состояния. Выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и оставляем настаиваться.

В тарелку порционную кладем четверть салатных листьев, слегка поливаем заправкой.

Далее выкладываем перец, черри и лук.

Добавляем анчоусы (их можно по желанию нарезать помельче), тунец и фасоль. И снова поливаем заправкой.

В каждую тарелку укладываем отварное яйцо, нарезанное кружочками.

Присыпаем черным перцем и подаем!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 21.12.2015