Какой новогодний стол обойдется без салатов? По традиции хозяйки чаще готовят салат Оливье, Селедку под шубой, крабовый салат, Мимозу. Но я предлагаю отойти немного от этих традиций и приготовить не менее вкусный и очень оригинальный салат из курицы с сырными шариками! В оригинальном рецепте используется мягкий сыр типа «Гауда», но я приготовила салат с мягким Российским сыром со сливочным вкусом. Вышло замечательно!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

листья салата – 1 пучок
перец болгарский – 1 шт.
огурцы маринованные – 3 шт.
филе курицы – 300 г
сыр мягкий – 100 г
чеснок – 1-2 зубчика
оливки – 0,5 банки
укроп, соль, перец, оливковое масло, сок лимона — по вкусу

1. Филе курицы отварить в хорошо подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками. Оливки разрезать пополам. Перец (лучше взять двух цветов) нарезать кубиками. Листья салата порвать на небольшие кусочки.
2. Все подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона и аккуратно перемешать.
3. Далее нужно приготовить сырные шарики. Для этого мягкий сыр натираем на мелкой терке, укроп мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем в мисочке сыр, укроп и чеснок, добавляем оливковое масло, все хорошенько перемешиваем. В сырную смесь можно добавить немножко майонеза, но это по желанию. Из приготовленной смеси формируем небольшие шарики. Шарики будет легче формировать, если сбрызнуть руки оливковым маслом. Готовые шарики выкладываем поверх приготовленного салата.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 08.01.2015