Изобилие современных магазинов и рынков, а также масса интересных рецептов на кулинарных страницах Интернета и печатных изданий, постоянно толкают меня на новые кулинарные подвиги! Однажды я решила украсить обеденный стол чем-нибудь новеньким. Среди разных вкусностей, приготовлением которых мне хотелось заняться, я выбрала яркий салат с рукколой, беконом и кукурузой. И знаете, ни на секундочку не пожалела о своем выборе! Теперь я просто влюблена в это кушанье!

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

руккола – 1 пучок
кукуруза консервированная – 200 г
бекон – 4 полоски
лук зеленый – 5-7 перышек
для заправки:
масло оливковое – 1 ст. л.
уксус белый винный – 1 ст. л.
кумин молотый – 0,25 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Полоски бекона обжарить до золотисто-румяного цвета, остудить и поломать на кусочки небольшого размера.
2. Консервированную кукурузку выложить в дуршлаг (или сито) и оставить на 10-15 минут, чтобы стек рассол.
3. Рукколу и перья зеленого лука промыть и хорошенечко обсушить. Рукколу порвать руками на кусочки. Зеленый лук мелко порубить ножом.
4. Приготовить заправку. В небольшую емкость перелить оливковое масло и белый винный уксус, туда же добавить молотый кумин, черный перчик и соль по вкусу. Слегка взбить все ингредиенты полученной смеси венчиком или вилкой.
5. Рукколу, консервированную кукурузу, кусочки бекона и зеленый лук сложить в одну миску, полить заправкой и хорошо перемешать.
6. Готовое кушанье переложить в салатник и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

В процессе приготовления блюда по описанному выше рецепту можно поэкспериментировать и внести свои изменения или дополнения. Я, например, частенько добавляю в этот салат аппетитные помидорчики черри, разрезанные на половинки. Думаю, что и свежие огурцы в общую картину такой вкуснятины впишутся замечательно.

Уверена, что смогу заинтересовать вас и такими блюдами как салат Обжорка с фасолью, курицей, грибами и сухариками, салат с брокколи и крабовыми палочками и салат с жареными креветками и маринованным красным луком.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 16.09.2014