Рецепт этого салата я попросила у своей подруги, когда была у нее в гостях и попробовала этот салат из кальмаров и лука. Вкус этого салата с кальмарами и пореем очень впечатляет – нежный и ароматный, гармонично сочетающий вкусы всех ингредиентов, с нежным лимонным привкусом и ароматом. Кальмары в таком сочетании ингредиентов  воспринимаются  совершенно иначе и по-новому.

Чтобы приготовить салат с пореем и кальмарами, вам потребуется:

на 2 порции:
кальмар очищенный – 200 г
лук-порей – 1 шт.
перец сладкий болгарский – 0,5 шт.
петрушка свежая – пара веточек
чеснок дольки – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
вино белое сухое – 25 мл
уксус белый винный – 0,5 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
приправа – по вкусу
сахар коричневый – 0,5 ч. л.

Как приготовить салат с пореем и кальмарами:

1. Чеснок очистить от шелухи, вымыть и раздавить на разделочной доске при помощи ножа.
2. Лук-порей вымыть, отрезать зеленую часть, так как для салата нужна только белая часть, нарезать колечками.
3. Перец сладкий разрезать на две части, для салата взять половину перца, очистить от семян, вымыть и нарезать кубиками.
4. Петрушку вымыть, просушить и мелко нашинковать.
5. Кальмаров разморозить заранее, вымыть и нарезать кольцами или соломкой.
6. Далее нужно приготовить ингредиенты салата на сковороде.
7. Для этого на плиту поставить сковороду, влить немного масла, разогреть и положить чеснок, обжарить в течение 20-30 секунд.
8. Затем всыпать кальмаров и обжарить до слегка золотистого цвета, затем добавить перец сладкий и жарить до мягкости.
9. Теперь добавить лук-порей и также обжарить до мягкости. Переложить содержимое сковороды в салатник.
10. Добавить к салату коричневый сахар, приправу по вашему вкусу – лучше всего подойдет лимонный перец, полить лимонным соком. Добавить оливковое масло и вино, посолить по вкусу и перемешать.
11. Затем добавить петрушку, перемешать, затянуть салатник пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
12. В течение этого часа салат с кальмарами и пореем нужно доставать из холодильника каждые 15-20 минут, перемешивать и ставить назад.
13. Через час подать салат из кальмаров и лука к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!