Нежно-пушистые, с ароматной сочной мякотью персики настолько восхитительны, что их вкусом и ароматом хочется наслаждаться до бесконечности. Сожалению, природа не всегда радует нас щедрым урожаем своих даров. От и этим летом любимых фруктов на рынках не так уж много, в силу чего и цена на них, прямо скажем, не особо-то низкая. Но, как бы там не было, я решила все-таки купить небольшой ящичек этих румяных красавчиков. Хватило и так покушать, и несколько баночек на зиму закатать, да еще и чудесный салат с персиком, сладким перцем и беконом приготовить!
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал
перец сладкий – 1 шт.
ветчина – 2 ломтика
петрушка – 2-3 веточки
корень имбиря – 1 кусочек
сок лимонный – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 1 ч. л.
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Крупный спелый персик хорошо вымыть под проточной водичкой, обсушить бумажными салфетками (полотенцами). Разрезать фрукт на половинки, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками.
2. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от «хвостика» (плодоножки), семечек и мембран, нарезать квадратиками.
3. Пару ломтиков ветчины (высокого качества) также как и перец, нарезать квадратиками.
4. Несколько веточек свежей петрушки (2-3, в зависимости от размера) промыть, обсушить, меленько порубить ножом.
5. Все ингредиенты переложить в миску и на некоторое время отставить в сторону.
6. Приготовить заправку. Кусочек корня имбиря длиной около 2 см очистить от кожицы и натереть на терке с самыми маленькими отверстиями. В маленькой мисочке смешать оливковое маслице, свежевыжатый лимонный сок, тертый имбирь, красный молотый перец (острый) и соль по вкусу. Слегка взбить все составляющие полученной смеси вилочкой.
7. Полить салат приготовленной заправкой, хорошенько перемешать, переложить в салатник и подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления салата по такому рецептику просто необходимо использовать ветчину очень хорошего качества! Для праздничного стола рекомендую не поскупиться и приобрести немного прошутто. А вот еще один замечательный вариант – заменить ветчину отварной куриной грудкой. Во всех случаях салат получается восхитительным! Кстати, чтобы ваше блюдо получилось более ярким, советую добавить в него сладкий перец насыщенного зеленого или красного цветов (или по половинке того и другого).
Украсить как семейный обед, так и праздничное застолье можно и такими оригинальными кушаньями как салат с курицей, ананасами, чесноком и яблоком, тайский салат с говядиной или салат с кальмарами, свежим огурцом и кедровыми орешками.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 12.09.2014
Отправка данных
Сладко, пикантно, остро… Замечательный рецептик, Ольга. Спасибо
Угощайтесь на здоровье, Елена!
Спасибо, конечно, Ольга, за такой рецептик, а уж персик-
то ради такого случая купим…
Бон аппетит, Ольга!
В салате сразу все и остро, и сладко.