Я уже неоднократно имела счастье убедиться в том, что сочная мякоть ароматных персиков чудесным образом сочетается с различными видами сыра. И в очередной раз подтвердила свою уверенность в этом, попробовав восхитительно вкусный (и потрясающе красивый, кстати) салат с персиками и горгонзолой! А особую нотку такому блюду придают оаклиф и руккола, которые, к счастью, можно легко приобрести практически во всех современных супермаркетах.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

персики – 3 шт.
лук сладкий – 1 шт.
руккола – 1 пучок
салат оаклиф (красный) – 1 пучок
сыр горгонзола – 100 г
ядра грецких орехов – 50 г
для заправки:
масло оливковое
перец черный свежемолотый
соль

1. Салат оаклиф положить в миску с холодной водой, оставить на 30 минут, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец и руками порвать на кусочки небольшого размера. Рукколу промыть, тоже обсушить и порвать на кусочки.
2. Сладкий салатный лук (белый или красный) очистить от шелухи, нарезать тоненькими колечками или половинками колец.
3. Персики вымыть, хорошенечко обсушить, разрезать на половинки, очистить от косточек. Нарезать фрукты тонкими ломтиками.
4. Ядра грецких орехов (половинки или четвертинки) немного подсушить на раскаленной сковороде (без масла!). Горгонзолу нарезать небольшими кубиками.
5. На большую тарелку выложить листья оаклифа и рукколу, сверху разложить ломтики персиков, колечки (полукольца) лука, грецкие орехи и кубики сыра. Посыпать салат черным, лучше свежемолотым, перчиком и солью по вкусу и полить оливковым маслицем. Готово!

Хочу заметить, что листовой салат оаклиф обладает тонким, весьма приятным ореховым вкусом, поэтому не стоит добавлять в кушанье какие-либо специи, чтобы не заглушать его. Кроме грецких орехов (или вместо них) в блюдо можно добавить кедровые орешки или очищенные семена подсолнечника.

Также советую вам, обязательно приготовить и попробовать такие чудесные блюда как салат из яблок и сыра «Роттердам», салат с клубникой и шпинатом и салат из куриной печени с фруктами.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 15.09.2014