Люблю весну за то, что в эту пору года все просыпается, зеленеет, цветет, дает свои плоды. Люблю просыпаться вместе с солнцем, у меня при его появлении сразу настроение поднимается, хочется поскорее просыпаться и радоваться новому дню.
А как же не любить весну за свежие овощи, зелень, фрукты. И скажите мне, как можно не побаловать себя и своих домочадцев свежими салатиками?! У нас уже полным ходом продают свежие огурцы, редис, зелень. Не упускаю возможность каждый раз к основному блюду приготовить какой-то легкий салат из овощей. На этот раз решила добавить к овощам мясо. Как раз готовила куриную грудку, запеченную в духовке на овощной подушке, которая стала отличным дополнением овощного салата.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал
редис – 5 шт.
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
перец болгарский – 1/3 шт. (80 г)
лук зеленый, петрушка – по вкусу
масло оливковое – 5 ст.л.
сок лимонный – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Подготовим ингредиенты для салата. Помидор, редиску и огурец я использовала среднего размера. Болгарский перец выбирала на рынке самый маленький, но совсем маленьких я их ни разу не видела, поэтому использовала только треть. Мясо у меня – небольшой кусок от куриной грудки, которую я запекала в духовке.
2. Подготовим овощи. Огурец вымываем под водой и нарезаем соломкой. Отправляем в глубокую миску.
3. Редиску промываем под водой и нарезаем тоже соломкой. Отправляем в миску к огурцам.
4. Болгарский перец (треть) нарезаем кубиками. Отправляем в миску с нарезанными овощами.
5. Помидор вымываем и нарезаем дольками. Отправляем в миску с овощами.
6. Небольшой кусок куриной запеченной грудки просто рвем руками (при желании можно нарезать соломкой) в миску с подготовленными овощами.
7. Миску с овощами и курицей пока отставляем. Приготовим заправку к салату. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. К чесноку добавляем лимонный сок. Я использовала магазинный лимонный сок, но вы можете использовать свежевыжатый.
Туда же вливаем оливковое масло. Перемешиваем и выливаем в миску с будущим салатом.
8. Зеленый лук и петрушку промываем под водой, даем воде стечь и измельчаем при помощи ножа. Высыпаем в миску с салатом.
Салат солим и перчим по вкусу, осторожно перемешиваем. Украшаем овощами, зеленью по вкусу.
Приятного аппетита и замечательного радужного настроения!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.05.2015
Отправка данных
” Мммм! Ух тыы!!!” – так сказал мой муж когда я зачитала ему название салата! Так что ждемс лета и своих овощей! У самой то слюнки потекли от таких аппетитных фото!)) с нетерпением жду овощного сезона!
Ну ничего себе! Даже муж сказал, вдвойне приятно!
Спасибо, Наталочка! Готовьте на здоровье! 
“Люблю весну вначале мая!”–
Природа дружно восклицает.
Ты не готов? Весне не рад?
Переходи-ка на салат.
Но говорить же бесполезно
О том,что овощи полезны.
С редиской,огурцом салат.
Да неужели ты не рад?
Какие строки,
спасибо, Светлана! 
Красивый и вкусный салатик! Фото просто замечательные Яна!
Спасибо, Светлана за комментарий)
Не успела свой салат выложить, а вот Яночка оперативная.
Курица и овощи все те же самые, но заправляла сметанным соусом. Вкусно.
Вы свой рецепт еще не высылали? Если нет, высылайте, уверена, что все-равно салат будет иметь различия)
Нее, так не интересно, я лучше другой салат вышлю, какого здесь ещё нет.
Спасибо. Классный салатик! И красивый!
Ольга, спасибо за оценку салатику)
Очень красивый салат. Можно даже поэкспериментировать с заправкой.