Салат с орекьетте и прошутто

Самое важное в этом рецепте – простота его приготовления и идеальное сочетание необходимых продуктов! В нем именно «все на своих местах»!

Интересным и необычным элементом в составе салата с прошутто являются орекьетте. Это вид макарон, сделанных в виде «ушек». Однако их вполне можно и заменить любыми другими макаронными изделиями (желательно, мелкими). Ну, а орекьетте смотрятся здесь очень симпатично и заманчиво!

Итак, для приготовления этого салата с орекьетте и прошутто нам понадобится:

макароны орекьетте – 150 г
луковица фенхеля – ½ шт.
фиолетовый лук – 1 шт. (маленький)
мандарины – 2 шт.
поршутто – 4 тонких ломтика
руккола – 100 г
грецкие орехи – горсть
для заправки:
цедра половины мандарина
сок одного мандарина
сок и цедра половины лимона
оливковое масло – 4 ст. л.
перец и соль (на вкус)

Как приготовить салат с орекьетте и прошутто:

1. Для начала ставим вариться наши макароны (забрасываем их только в кипящую и слегка подсоленную воду). Отвариваем их согласно инструкции, а после сливаем воду и откладываем в стороны, чтобы они остыли.
2. В это время хорошенько вымойте руколу и просушите ее (для этого можно воспользоваться бумажными полотенцами или салфетками). Мандарины очищаем от шкурки и косточек, разделяем их на дольки. После этого берем каждый ломтик поршутто и разрезаем их на 3 части.
3. Готовим заправку. Смешиваем в отдельной посудине сок и цедру лимона и мандарина, добавляем туда оливковое масло и специи по вкусу. Оставляем заправку пока в стороне.
5. Берем теперь большую миску и смешиваем в ней лук (нарезанный тонкими кольцами), макароны, фенхель (тонко нарезанный), руколу, а также мандарины. Теперь заправляем всю эту красоту приготовленной ранее заправкой и перемешиваем. Ну вот, наш салат и совершенно готов!

Осталось только разложить салат по тарелкам (или вы можете подавать его на одном красивом блюде), добавить пару кусочков поршутто и посыпать сверху орешками (их сначала нужно немного поджарить и измельчить!).

Легкий, красивый и вкусный! Что еще нужно, чтобы разнообразить свои скучные будни! Замечательное вариант и в качестве повседневного блюда, и как легкое угощение за праздничным столом.

Приятного вам аппетита!