Сегодня на обед дети попросили приготовить «просто борщ». Почему «просто»? Да, потому что, когда они приезжают, я стараюсь накормить их повкуснее, да посытнее: плов, пельмени, манты… А это — «просто борщ»… Так вот, в процессе приготовления борща, я вспомнила старый рецепт салатика с капустой и омлетом. «Ну, говорю, захотели капусты? Будет вам и капустный салат». Этот салат знаком детям с детства: в «перестроечные времена» большого выбора продуктов не было и мне приходилось как – то разнообразить детское меню, да, плюс, накормить их посытнее. Порой, именно яйца «выручали» меня на кухне. Приготовление этого салата не занимает много времени. Получается он очень вкусным и сытным. Конечно же, с тех времён я его немного изменила, но от этого он стал ещё вкуснее. Думаю, что и вам он понравится. Сразу скажу, что количество даю не точно «до грамма», так как чаще всего, делаю его «на глазок».

Количество порций: 4-5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г

яйца – 2 шт.
свежая капуста – 100 г
морковь – 1-2 небольшие или тоже грамм 100 готовой морковки по–корейски (желательно, не горькой)
колбаса – вареная или ветчина – 50-100 г
кукуруза маринованная – 1/3 баночки ( баночка 340 г)
майонез или сметана – по вкусу
растительное (сливочное масло) – для жарки омлета (1 ст. л)
молоко – 1-2 ст. л. (для омлета)
чеснок – 1 зубок
соль, перец чёрный молотый – по вкусу
зелень – для украшения (по желанию)

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль и приготовить омлет. Отставить, чтобы остыл.
2. Капусту порезать как можно тоньше, положить в миску, чуть-чуть посолить и хорошо помять рукой.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Если есть морковь –по корейски ( у меня она была) то лучше взять её.
4. Колбасу (ветчину) порезать соломкой.
5. Кукурузу открыть и отложить нужное количество.
6. Остывший омлет тоже порезать соломкой.

7. В салатнике смешать все приготовленные ингредиенты, чуть –чуть посолить, по желанию добавить перчик. Но если берёте морковь по –корейски добавлять перец не обязательно, но это дело вкуса. Если салат будут есть дети лучше вообще его не класть. Чеснок (если его едят в семье) мелко порезать или пропустить через пресс.
8. Заправить майонезом или сметаной. Аккуратно перемешать.

9. Уложить на тарелке (салатнике). По желанию украсить. У меня редиска, которая здесь исключительно для украшения.
Салатик готов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 18.05.2015