Несколько лет тому назад в одном из супермаркетов нашего города я обнаружила чудесную вещь. На нижней полочке стеллажа с различной консервацией притаились баночки с восхитительными стерилизованными опятами. Просто обожаю этих аппетитных малышей! А с учетом того, что в данную заготовку не добавлялось ничего, кроме соли, такие грибочки можно было использовать как основу для множества аппетитных кушаний! Никакого уксуса и никаких специй – просто замечательно! Именно в то время я познакомилась с прекрасным рецептом салата, о котором я хочу рассказать вам сегодня. К сожалению, сейчас я уже не нахожу именно стерилизованных опят, поэтому готовлю салат с теми, которые всегда имеются под рукой. Но и такое кушанье получается просто изумительным!
Итак, готовим салат с маринованными опятами и креветками!

Чтобы приготовить салат с маринованными опятами и креветками, вам понадобится:

маринованные опята – 300 г
креветки очищенные – 300 г
сладкий перец – 1 шт.
ялтинский лук – ½ шт.
листовой салат – ½ пучка
оливковое масло – 4 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат с маринованными опятами и креветками:

1. Очищенные креветки поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить в течение 3-5 минут. Для того, чтобы мясо морепродуктов получилось более ароматным, рекомендую в процессе варки положить в кастрюлю лавровый лист или несколько горошин душистого перца.
2. Готовые креветки откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
3. Маринованные опята выложить в дуршлаг и слегка промыть под проточной водой, смывая остатки маринада.
4. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Чтобы придать салату более аппетитный вид, советую использовать перчик желтого или оранжевого цвета.
5. Ялтинский лук очистить от шелухи и нарезать перышками.
6. Листовой салат аккуратно промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Несколько листов выложить на блюдо, остальные порвать руками на небольшие кусочки и переложить в миску.
7. В миску с салатом поместить креветки, грибы, сладкий перец и ялтинский лук.
8. Приготовить заправку. В отдельной емкости смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. По желанию, лимонного сока можно добавить больше.
9. Полить салат приготовленной заправкой и хорошенько перемешать.
10. Готовое кушанье переложить на блюдо, выстеленное салатными листьями, и подать на стол.

Я знаю, что за пределами Крыма найти настоящий ялтинский лук весьма проблематично. Даже если красноречивые рыночные торговцы старательно пытаются убедить вас в подлинности данного продукта, скорее всего они, мягко говоря, вас обманывают. Однако не спешите расстраиваться! Для приготовления салата с маринованными опятами и креветками можно использовать и любой салатный лучок, во вкусе которого отсутствует горечь, присущая репчатому.

ВИДЕО РЕЦЕПТ САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ И КРЕВЕТКАМИ

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко