Этот замечательный, вкусный, очень полезный салат я всегда делаю, как только у меня или на рынке появляется маргеланская редька. В этом году она у меня уродилась и вот первая из нового урожая пошла в этот полезнейший салатик. И добавлю: хотите быть здоровыми – чаще ешьте редьку!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал

Маргеланская (зелёная) редька – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (у меня 2 маленьких)
Лук – 1-2 шт. (не большие)
Оливковое (подсолнечное) масло – 1-2 ст. л.
Сок лимона – 1-2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л (без горки)
Перец чёрный, соль – по вкусу
Перец острый – по вкусу
Петрушка – для украшения (можно положить и в салат)

1. Приготовить всё необходимое.

2. Овощи помыть, очистить. В миску натереть морковь на тёрке для корейской моркови.

3. Лук порезать полукольцами и тоже положить в миску.

4. Лук и морковь посыпать сахаром и вылить туда лимонный сок. Перемешать. Дать постоять несколько минут.

5. Далее натереть редьку. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.

6. Уложить салат на тарелку (салатник).
7. Острый перец аккуратно разрезать, удалить семена и порезать тонкими колечками, которые положить на салат.

8. Украсить по желанию зеленью.

Добавлю, зелень можно тоже мелко порезать и добавить в салат, она не повредит.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 11.09.2015