Салат с макаронами, креветками и кедровыми орехами

Это блюдо можно назвать салатом, так как в нем присутствует салатная острая заправка, а можно назвать и основным блюдом, так как в нем используются макароны, креветки и овощи, что составляет готовое второе блюдо. Это блюдо необычно тем, что в него входят такие непохожие, скажем, резонансные, продукты, как морепродукты, арахисовая паста, острый чили соус, орехи, не говоря уже о макаронах. Такое сочетание продуктов обычно используется в азиатской кухне, точнее, во вьетнамской и тайской.

Из макаронов выбираем, конечно же, лапшу или спагетти. Это может быть обычная лапша, пшеничная, а может быть и рисовая, как это свойственно азиатским блюдам. Сладкий перец, морковь, капуста, огурец и свежая зелень вносят свежую нотку в теплый салат с макаронными изделиями, а креветки – традиционную морскую составляющую. В тайских салатах, в большинстве случаев, из морепродуктов используют именно креветки или кальмаров, чаще прямо со щупальцами. Немного реже используют мидии или рапаны с мясом крабов.

Необычная заправка из кислых, сладких, соленых и огненно острых ингредиентов одновременно создает насыщенную гамму вкуса, который подчеркивает вкус основных продуктов и придает самому блюду оригинальность и фирменный азиатский вкус. Приготовьте на обед такой салат или подавайте его как основное блюдо. Если будете хранить остаток салата в холодильнике, приготовьте побольше заправки, чтобы добавить потом в разогретое блюдо.

Чтобы приготовить салат с макаронами, креветками и кедровыми орехами, вам понадобится:

лапша или спагетти – 220 г
кинза свежая – 1/3 ст.
чеснок – 1 зубчик
перец сладкий – 1 шт.
морковь – 2 шт.
огурец – ½ шт.
капуста – 100 г
креветки вареные – 450 г
арахисовая паста – 1 ст.л.
кунжутное масло – 1 ½ ч.л.
мед – 1 ст.л.
лимонный сок – ¼ ст.
рыбный соус – 2 ч.л.
острый чили соус – ½ ч.л.
кедровые орехи – ¼ ст.

Как приготовить салат с макаронами, креветками и кедровыми орехами:

1. Все овощи промыть и очистить от ненужного – кожуры или семян. Морковь натереть на терке, перец нарезать полосками, огурец – пластинками, капусту мелко нашинковать.
2. Отварить пасту в подсоленной воде до готовности. Воду слить и промыть пасту под струей холодной воды.
3. Сделать заправку, для чего измельчить в блендере мед, лимонный сок, острый соус, рыбный соус (его можно заменить на соевый), арахисовую пасту, кунжутное масло и кинзу.
4. В салатницу выложить пасту, вареные и очищенные креветки и нарезанные овощи. Залить все заправкой и перемешать. Оставить часть заправки в соуснице.
Посыпать готовое блюдо кедровыми орешками и подавать на стол.

Приятного аппетита!