Прохладный салатик со свежими овощами великолепно подходит для летнего стола. Он вполне способен насытить даже мужчину, ведь в его составе макароны. Заправку нужно сделать заранее, за день. А перед тем, как заправлять, хорошенько перемешать. Готовить такой салат очень легко.
Кресс-салат (или водяной кресс), который используется в салате, на вкус похож на редиску. Его едят в свежем виде. При нагревании часть витаминов и очень важный для крови витамин К разрушаются.
Лапша соба сделана из гречневой муки, а значит, в ней совсем нет глютена.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 811 ккал

кунжут – 0,25 ст.
кукуруза – 2 початка
вода для варки кукурузы – 1,5 л
масло подсолнечное – 0,5 ст.
сок лимона – 0,25 ст.
соус соевый – 0,25 ст.
сахар коричневый – 4 ч. л.
соус чесночный с чили – 1 ч.л.
имбирь – 5 см
лапша соба – 200 г
кресс-салат – 2 ст.
помидоры черри – 12 шт.
авокадо – 1 шт.
огурец – 1 шт.

1. Вскипятите воду, положите в нее кукурузные початки молочной спелости и поварите 4-5 минут. Выньте готовые початки и остудите их, а воду не выливайте. Как только початки остынут, срежьте с них зерна.
2. Поджарьте кунжут на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, постоянно потряхивая сковородку. Жарить нужно 4-5 минут и потом десять минут остужать. Поджаренный кунжут положите в блендер и помелите 15 секунд. Потом добавьте лимонный сок и соевый соус и еще 15 секунд всё пюрируйте.
3. А лапшу варите по инструкции, но в воде, оставшейся от кукурузы. Лучше все же варить на минутку меньше, чтобы лапша не разварилась. Лапшу промойте холодной водой.
4. Лапшу разложите по четырем тарелкам. Залейте заправкой поровну. Сверху положите зерна кукурузы, кресс-салат, помидорки черри, разрезанные пополам. Огурец разрежьте пополам и нарежьте его полукружьями. Это тоже в салат. Осторожно перемешайте.

Вот еще вкусное летнее блюдо – салат из капусты с кресс-салатом и яблоками. Хозяйка рецепта горячо рекомендует есть такой салатик с хорошей отбивной. А что? Вкусный совет.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник foodnetwork
Рецепт опубликован 27.08.2015