Лето – та пора, когда не хочется проводить много времени на кухни, хочется больше отдыхать и мечтать об отпуске (если его еще не было). Легкие, простые, но сытные салатики станут отличной альтернативой другим, более привычным блюдам, таким как супы и борщи. Готовить их также очень просто, и сам процесс приготовления не требует времени и сил.

Чтобы салат был сытный, в его составе должен присутствовать белок, поэтому курятина станет отличным выбором. Мясо курицы считается диетическим, оно легко усваивается и практически не содержит жира. Болгарский перец делает этот салатик и красивым, и полезным, так как он богат витамином С почти так же, как апельсин и смородина. Особенно богаты этим витамином перцы желтого и красного цветов. Этот овощ очень полезен людям, у которых есть проблемы с сосудами, так как рутин, содержащийся в нем, разжижает кровь, а витамин С укрепляет сосуды. Особенно болгарский перец полезен для активных женщин, которые много времени проводят на каблуках, – с моим салатом варикозное расширение вен им не грозит.

Перец можно назвать овощем, который приносит радость, так как витамины группы В помогают организму противостоять стрессам и избегать депрессий. Кроме того, перец каждое блюдо делает ярким и праздничным, а есть красивую пищу гораздо приятнее, чем нечто бесцветное и бесформенное. Маслины вообще можно считать изюминкой в любом блюде, они делают салат пикантным, даже немного экзотическим. Я обычно добавляю маслин в салат больше, чем указано в рецепте, так как очень их люблю, но это дело вкуса.

Чтобы приготовить салат с курицей и маслинами, вам понадобится:

филе куриное – 400 г
яйца – 2 шт.
маслины – ½ банки
перец красный болгарский – 1 шт.
лук зеленый – 2-3 стебля
майонез – по вкусу
перец – по вкусу
соль – по вкусу
фольга

Как приготовить салат с курицей и маслинами:

1. Моем куриное филе, немного подсушиваем и обмазываем любимыми специями (я беру итальянские травы), поверх специй смазываем оливковым маслом, перцем и солью. Из фольги делаем конверт, кладем в него куриное мясо и закрываем. Можно и просто мясо обмотать фольгой, но вкуснее получится, если оно во время приготовления будет «дышать». Отправляем его в предварительно прогретую духовку и держим там до готовности.
2. Маслины нарезаем колечками, на несколько штук каждую.
3. Моем перец, вырезаем сердцевину и режем маленькими кубиками. Когда вырезаем сердцевину, делаем это максимально осторожно, чтобы не задеть мякоть у плодоножки, так как она самая полезная.
4. Мелко нарезаем лук.
5. Варим вкрутую яйца, чистим их и нарезаем маленькими кубиками.
6. Остывшее запеченное филе нарезаем небольшими кусочками.
7. Все составляющие перекладываем в одну посуду, перемешиваем и заправляем майонезом. Я еще иногда добавляю тертый сыр. Майонез также можно заменить оливковым маслом, тоже получается очень вкусно.

Приятного аппетита!