Салат с курицей и брокколи

Капуста брокколи – овощ, один из самых полезных, содержащий огромное количество витаминов и минералов. Это и витамин С, и фолиевая кислота, и калий, и бета-каротин, и клетчатка, а также антиоксиданты и другие вещества, которые снижают риск возникновения раковых и сердечнососудистых заболеваний.

Огромный спектр физиологически активных веществ, содержащихся в брокколи, делает ее незаменимой для людей с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Она  благотворно влияет на состав крови, а также считается одним из наиболее эффективных  антисклеротических средств.

Очень полезна брокколи при раке матки и раке груди, так как она выводит из организма лишний эстроген. Это происходит благодаря содержанию сильных антиканцерогенов (бета-каротина, селена), а также витаминов А, С, Е, цинка, калия.

Брокколи содержит в большом количестве клетчатку, что позволяет лечить с ее помощью заболевания желудка, в частности запоры. Содержащиеся в брокколи магний и витамины поддерживают нужную кислотность, а также способствуют пищеварению, поглощению питательных веществ из пищи, успокаивая желудок и уменьшая воспаления.

Бета-каротин, витамины группы В, витамин С, А, К, омега-3 жирные кислоты и аминокислоты, которые присутствуют в брокколи, сохраняют кожу человека свежей и юной. Витамин Е придает сияние коже и блеск волосам.

Особенно важно употреблять брокколи детям, беременным женщинам, кормящим матерям, пожилым людям, так как капуста очень богата кальцием, цинком, магнием и фосфором. А этот контингент человечества особо подвержен хрупкости костей, зубов и недостатку кальция.

Брокколи является отличным компонентом питания беременных женщин, так как продукт богат жизненно необходимыми для них питательными веществами – витаминами, кальцием, протеинами, антиоксидантами, железом, фосфором.

Помимо всех вышеперечисленных полезнейших свойств, брокколи очень вкусная, достаточно простая в приготовлении и практически не содержит калорий. Капусту брокколи варят, жарят, запекают, к столу подают со сметаной, майонезом, маслом, молотыми сухарями. Из овоща варят различные супы, рагу. Подают брокколи и в сыром виде – в салатах или отдельно с соусом, а можно приготовить ее с разогретым маслом и молотым перцем. Капусту брокколи лучше варить на пару или слегка поджаривать либо есть в салатах в сыром виде, таким образом лучше сохраняются все  содержащиеся в ней ценные питательные вещества.

Брокколи – очень полезный овощ, и мы в этом уже убедились,  потому предлагаю приготовить салат из этого чудо-овоща с курицей!

Чтобы приготовить салат с курицей и брокколи, вам понадобится:

капуста брокколи – 1 шт.
грудка куриная – 2 шт.
сыр твердый – 250 г
майонез – по вкусу
чеснок – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат с курицей и брокколи:

1. Капусту брокколи варим в подсоленной воде около 4-5 минут, затем остужаем и разрезаем крупные соцветия на 3-4 части.
2. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем и рвем на мелкие перья руками (или просто режем ножом).
3. Сыр твердых сортов натираем на крупной терке.
4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавке.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты – брокколи, курицу, сыр, чеснок, солим и заправляем майонезом по вкусу. Салат готов.

Приятного аппетита!

Совет: готовый салат отправьте для пропитки на 30-40 минут в холодильник.

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут

Автор фото Кристина