Салат с курицей, грибами и орехами

По всему миру диетологи обеспокоены проблемой неправильного питания человека, в частности, нехваткой в нашем рационе  питания  пищевых волокон и клетчатки. Это вызывает множество заболеваний желудочно-кишечного тракта и косвенно влияет на развитие практически всех заболеваний, ведь пищевые волокна и клетчатка – это балластные вещества, помогающие очищать наш организм от шлаков и токсинов.

Однако эта проблема вполне решаема –наряду с овощами и фруктами  включайте ежедневно в свой рацион питания продукты из неочищенного зерна злаковых культур – цельнозерновые продукты. Употребляя такие продукты, вы сможете значительно улучшить своё самочувствие, защитить себя от многих тяжких заболеваний, которые связаны с нарушением обменных процессов в организме. Отличным вариантом является хлеб, который приготовлен из неочищенной муки грубого помола. Замените им привычный для вас хлеб из рафинированной белой муки.

Цельнозерновой безглютеновый хлеб содержит в необходимом количестве клетчатку, витамин Е и витамины группы В, минералы (цинк, железо, селен), растительные эстрогены, антиоксиданты и другие полезные вещества, необходимые человеческому организму для здоровья. Также хлеб из неочищенной муки богат сложными углеводами, приносящими большую пользу нашему организму.

Уже доказано, что большинство людей, которые заменили привычный для них белый батон цельнозерновым хлебом, заметили не только улучшение общего состояния, но и появление некоторой дополнительной энергии, прилив сил и ощущение легкости. Систематически употребляя хлеб из неочищенной муки, многие стали значительно реже простывать. Особенно это касается детей, подростков и пожилых людей.

Также люди, включившие в свой ежедневный рацион цельнозерновой хлеб, менее подвержены сердечнососудистым и онкологическим заболеваниям, реже страдают диабетом второго типа. Доказано, что цельнозерновой хлеб способствует снижению уровня вредного холестерина в крови. Идеально подходит этот продукт тем людям, которые следят за своей фигурой и весом.
Я предлагаю сегодня приготовить салат с курицей, грибами и орехами – невероятно вкусный и полезный, а затем подать его весьма оригинальным способом – на ломтиках обжаренного цельнозернового хлеба. Удивительно – очень просто и легко, но оригинально!

Чтобы приготовить салат с курицей, грибами и орехами, вам понадобится:

грудки куриные – 3 шт. (около 750 г)
листья базилика свежие – 2 веточки
лук зеленый – 2 шт.
лук красный – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
грибы свежие – 375 г
масло сливочное – 2 ст.л.
орехи грецкие – ½ ст.
майонез – ¼ ст.
лимон – ½ шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
хлеб цельнозерновой – 4 ломтика

Как приготовить салат с курицей, грибами и орехами:

1. Грибы берем любые, на свой вкус, свежие. Промываем, очищаем, если крупные – разрезаем.
2. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем грибы, готовим, помешивая, пока они не будут коричневого цвета, примерно около 5-7 минут. Солим и перчим.
3. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, обжариваем и подсаливаем.
4. Листья базилика и зеленый лук промываем и измельчаем.
5. Луковица нам потребуется небольшой величины. Очищаем ее от шелухи, промываем и нарезаем небольшими кубиками (или полукольцами).
6. Авокадо берем крупное, спелое. Очищаем, удаляем косточку и нарезаем на свой вкус, как вам удобнее.
7. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковородке и слегка измельчаем.
8. Из половины лимона выдавливаем сок.
9. Готовим заправку для салата. В миске смешиваем майонез, свежевыжатый сок лимона, зеленый лук и базилик.
10. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты: курицу, грибы, красный лук, авокадо и грецкие орехи. Заправляем салат, перемешиваем.
10. Теперь будем выкладывать приготовленный салат на ломтики цельнозернового безглютенового хлеба. Ломтики хлеба предварительно обжариваем с двух сторон. Даем остыть, затем выкладываем сверху салат. Блюдо готово. Нет ничего проще!

Приятного аппетита!