Салат с кукурузой и курицей к 8 Марта

Однажды, когда я занималась приготовлением замечательного грибного супчика, у меня мелькнула мысль, почему бы не использовать обжаренные с овощами грибы для приготовления какого-нибудь еще кушанья… Ароматные шампиньоны настолько хорошо сочетаются с сочной морковью и репчатым лучком, что хочется наслаждаться этим вкусом почаще! И вот, буквально через день после этого, мне на глаза попался рецепт чудесного салата на 8 марта с кукурузой, горошком и курицей, в котором я как раз увидела то блюдо, о котором думала совсем недавно! Приготовила! Понравилось и родным и гостям! Надеюсь, этот аппетитный, сытный и весьма вкусный салатик придется по душе и вам!

Чтобы приготовить салат с кукурузой и курицей к 8 Марта, вам понадобится:

куриное филе – 300 г
консервированная кукуруза – 1 баночка
яйца – 2 шт.
морковь – 150 г
репчатый лук – 100 г
свежие шампиньоны – 300 г
подсолнечное масло для обжаривания
майонез для заправки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
зелень петрушки для украшения

Как приготовить салат с кукурузой и курицей.

1. Куриное филе хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить до готовности. Готовое мясо остудить, нарезать маленькими кубиками и переложить в миску. Для того, чтобы мясо получилось более ароматным, в процессе варки можно добавить в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком, кусочек корня петрушки или сельдерея.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
3. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы маленькими кубиками.
4. Репчатый лук выложить в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом, обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить к луку морковь, перемешать, готовить овощи еще минуты 3. К обжаренному с морковью луку выложить грибы, снова все перемешать и продолжить обжаривать до полной готовности шампиньонов. Готовую овоще-грибную массу переложить в отдельную мисочку и остудить.
5. Яйца отварить до готовности, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать кубиками.
6. Консервированную кукурузу откинуть на сито или дуршлаг, оставить до тех пор, пока полностью не стечет рассол.
7. Обжаренные с овощами грибы, отварные яйца и консервированную кукурузу переложить в миску с курятиной. Посолить и поперчить будущий салат по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать все ингредиенты.
8. Готовое кушанье переложить в салатник или на тарелку, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления салата по данному рецепту подойдут не только свежие, но и замороженные или консервированные (без уксуса) грибочки. По желанию, шампиньоны можно заменить белыми грибами. Нежный бульон, оставшийся после варки мяса, рекомендую не выливать, а процедить и использовать для приготовления других, не менее вкусных блюд (супов, рагу, каши, пасты). Я, например, обожаю готовить на таком бульончике овощной суп из кабачка. Салат на 8 марта с кукурузой, горошком и курицей можно подавать как в большом салатнике, так и порционно. Во втором случае можно красиво выложить салат на тарелки, используя специальные формовочные кольца.

                                                              Праздничное меню на 8 марта.

                                                              Что приготовить на ужин на 8 марта.

                                                              Салат из индейки с карри.

                                                              Салат на 8 марта Ромашковое поле.

                                                              Блюдо из мяса к 8 марта.

                                                                    Торт на 8 марта.

                                                              Торт маме на 8 марта.

                                                              Праздничное меню.

                                                              Что приготовить к 8 марта.

                                                               Что приготовить на 8 марта.

                                                              Оформление стола на 8 марта.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Александр
Рецепт опубликован 01.03.2014
Рецепт доработан (добавлено фото) 06.02.2017