Салат с креветками в ледяной чаше

Нет, такой салат не для того, чтобы все ахнули, – он для того, чтобы все были в шоке. Это точное описание состояния моих гостей, когда я вынесла салат из креветок в ледяной чаше. До сих пор приятная дрожь по коже. Да, придется повозиться, да, готовится не за одну минуту, да, немного нервов, но результат таков, что даже потом жалко отдавать на съедение. Непременно, к следующему же празднику приготовьте такого рода салат, и вы станете кулинарным гуру навсегда и для всех ваших гостей. Желаю вам успеха!

Чтобы приготовить салат с креветками в ледяной чаше, вам понадобится:

креветки – 1000 г
кальмары – 1000 г
красная икра – 150 г
листья зеленого салата
легкий майонез
для ледяной чаши:
креветки
лимон
укроп

Как приготовить салат с креветками в ледяной чаше:

1. Сначала приготовим непосредственно сам салат. Заранее размороженные креветки и кальмаров отвариваем в отдельных кастрюлях, причем кладем в уже кипящую воду. Кальмаров варим не более 3-х минут, затем обдаем холодной водой и снимаем шкурку, если такая есть. Когда остынет, нарезаем тонкой соломкой.
2. Креветки варим около 5-6 минут. Затем откидываем на дуршлаг и ждем, когда остынут. После этого очищаем, а парочку крупных оставляем для украшения.
3. Изготовим ледяную чашу. Берем две емкости разных размеров, одну побольше, другую поменьше. Ставим ту, что маленькая, в большую и фиксируем скотчем, можете на дно меньшей поставить что-то тяжелое, чтобы она не всплывала, но и до дна не доставала. Дно чаши должно быть толстым. В противном случае она может лопнуть. Между емкостями заливаем холодную воду и закладываем мелко нарезанный укроп, дольки лимона и готовые креветки. Можно сделать это в несколько заходов: сначала кладем лимонные дольки и укроп, воды наливаем так, чтобы не доставала до верха, потом, когда замерзнет нижний слой, выкладываем креветки, добавляем воды и снова в морозилку до замораживания. Когда чаша замерзнет, аккуратно извлекаем верхнюю емкость, а дно нижней обдаем горячей водой, переворачиваем – и ледяная чаша у вас в руках.
4. Итак, на дно готовой чаши выкладываем предварительно обмытые и обсушенные листья салата, для того чтобы, когда лед начнет слегка подтаивать, он не перемешивался с салатом.
5. Нарезанные кальмаров и креветки смешиваем в отдельной посуде, добавляем красную икру и заправляем майонезом. Перемешиваем. Салат должен быть готов к тому моменту, как вы достанете из морозильника ледяную чашу.
6. Выкладываем готовый салат в чашу и украшаем креветками и икрой.
7. Салат подается к столу сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!