Я уже встречала блюда, в которых прекрасно сочетаются аппетитные креветки и стручковая фасоль, или те же морепродукты и нежная пекинская капуста. Однако автор нижеописанного рецепта, видимо, решил поэкспериментировать и собрать воедино и дары моря, и фасоль, и капусточку да плюс ко всему дополнить все сочными летними фруктами! Вопреки моим сомнениям, салат с креветками и персиками получился очень вкусным, а при этом еще и ярким! И теперь я уверенно могу сказать, что такое блюдо послужит прекрасным украшением любого стола!

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал

креветки – 200 г
капуста пекинская – 0,5 кочана
фасоль зеленая стручковая – 150 г
персики консервированные – 150 г
майонез – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. В кастрюльку налить воду, немножко подсолить, довести до кипения. Креветки достать из холодильника и положить в кипящую водичку. Отварить морепродукты в течение 1 минутки, откинуть на дуршлаг и оставить до полного остывания.
2. Зеленую стручковую фасоль также положить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг и остудить. Остывшую фасоль нарезать кусочками длиной около 3 см.
3. Открыть баночку с консервированными персиками, слить сироп. Сладкую жидкость рекомендую не выливать, так как ее можно использовать для приготовления напитков и десертов.
4. Половинку кочана пекинской капусты разобрать на отдельные листья, промыть, обсушить и руками порвать на кусочки средних размеров.
5. Капусту, отварную фасоль, креветки и консервированные персики (половинки) переложить в миску, заправить майонезом, приправить черным свежемолотым перчиком и небольшим количеством соли (по вкусу). Хорошенечко перемешать все ингредиенты.
6. Готовое кушанье переложить в красивый салатник и подать на стол. Чтобы блюдо смотрелось аппетитнее, используйте для его украшения веточки свежей зелени на свой вкус.

Для приготовления салата можно использовать свежую или замороженную стручковую фасоль. Следует помнить о том, что в первом случае время приготовления (варки) фасоли составляет 4-5 минут, во втором – 5-7 минут.

Также хочу посоветовать вам, порадовать своих домочадцев супом с бараниной и стручковой фасолью, салатом из свежих помидоров и зеленой фасоли или горячим салатом с курицей и фасолью.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 12.09.2014