Наверняка многим из вас знакома такая ситуация, когда после подготовки к праздничному застолью остается понемногу каждого из продуктов, которые вы использовали для создания своих кулинарных шедевров. Хранить их в холодильнике нет смысла, а выкидывать, конечно же, жалко. Именно для таких случаев я и хочу порекомендовать вам замечательный салат с креветками, курицей, черносливом и перцем! Яркое, аппетитное, с насыщенным вкусом и прекрасным ароматом блюдо обязательно придется по вкусу всем, собравшимся за вашим столом!

Чтобы приготовить салат с креветками, курицей, черносливом и перцем, вам понадобится:

куриный окорочок – 1 шт.
очищенные креветки – 350 г
чернослив – 100 г
свежий огурец – 2 шт.
болгарский перец (красный) – 1 шт.
консервированная кукуруза – 4 ст. л.
твердый сыр – 70 г
для заправки:
майонез – 2 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
горчица – ½ ч. л.
красный молотый перец (острый) – по вкусу
свежий укроп

Как приготовить салат с креветками, курицей, черносливом и перцем:

1. Маленький куриный окорочок вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с горячей подсоленной водой и отварить до готовности. Извлечь окорочок из бульона и остудить. Остывший окорочок очистить от кожи, хрящей и костей. Нарезать курятину маленькими кубиками.
2. Чернослив без косточек замочить в холодной воде на 10-15 минут.
3. Очищенные креветки опустить в кипящую воду и варить в течение 2-3 минут. Откинуть креветки на дуршлаг и оставить до полного остывания. Часть креветок оставить для украшения салата, остальные мелко нарезать.
4. Свежие огурцы и болгарский перец вымыть, обсушить. Перец очистить от плодоножки и семян. Огурец попробовать и, если кожура слишком жесткая или горчит, срезать ее. Огурцы нарезать кубиками, перец – квадратиками.
5. Чернослив откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать.
6. Консервированную кукурузу также выложить в дуршлаг или сито и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
7. Твердый сыр натереть на средней терке.
8. Приготовить заправку. Свежий укроп промыть, обсушить, мелко порубить ножом и переложить в маленькую мисочку. К укропу добавить майонез, сметану, горчицу и щепотку красного молотого перца. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
9. Все подготовленные ингредиенты выложить слоями в креманки: куриное мясо, свежий огурец, немного заправки; чернослив, болгарский перец, снова немного заправки; креветки, консервированная кукуруза и снова заправка.
10. Посыпать каждую порцию салата тертым твердым сыром, украсить креветками и веточками свежего укропа.

Для того, чтобы мясо креветок получилось более ароматным, в процессе варки положите в кастрюлю 1-2 лавровых листика или несколько горошин душистого перца. То же самое касается и куриного окорочка. Только помимо предложенных выше специй, вы можете положить в кастрюлю кусочек моркови, луковичку, корень сельдерея или петрушки. Бульон, оставшийся после варки окорочка, можно использовать для приготовления супчика, каши или пасты.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!