Салат с креветками и курагой

Разнообразные салатики и закуски из аппетитных морепродуктов уже давно перестали быть редкостью на наших повседневных и праздничных столах. Поэтому в подготовке к очередному застолью мы все чаще задумываемся над тем, чтобы удивить родных и гостей чем-то новеньким и оригинальным. Перебирая в уме все возможные сочетания креветок с другими вкусными продуктами, мы совсем забываем о том, что фантазия – это одно из немаловажных достоинств умелого кулинара! Поэтому сегодня я хочу открыть вам один небольшой секрет и поделиться отличным рецептом приготовления восхитительного салата с креветками и курагой! Не бойтесь того, что вкус вам не понравится! Ваш риск будет оправдан!

Чтобы приготовить салат с креветками и курагой, вам понадобится:

курага – 200 г
королевские креветки – 12 шт.
листовой салат – 450 г
вишневый уксус – 1/3 ст.
лимонный сок – 1 ст. л.
лимонная цедра – 2 ч. л.
сахар – 2 ч. л.
томатный соус – ¼ ч. л.
горчица – 2 ч. л.
перец черный молотый – ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 2/3 ст.
свежая петрушка для украшения

Как приготовить салат с креветками и курагой:

1. Вишневый уксус перелить в мисочку, туда же добавить лимонный сок, тертую лимонную цедру, томатный соус, сахар, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
2. Курагу выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой, переложить в миску. Залить курагу приготовленной ранее смесью и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Королевские креветки поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить до готовности (2-3 минуты). Готовые креветки остудить и почистить.
4. Листовой салат аккуратно промыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца, затем разложить на порционные тарелки. Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на приготовление 4 порций салата, соответственно, тарелок должно быть 4.
5. Через полчаса слить маринад из мисочки с курагой и перелить его в чашу блендера.
6. Добавить в маринад яйцо и горчицу (желательно, сладкую), немного взбить все ингредиенты.
7. Не прекращая взбивать смесь, постепенно, тонкой струйкой влить в чашу блендера оливковое масло. В итоге у вас должна получиться густая смесь однородной консистенции.
8. Курагу и креветки выложить на листья салата.
9. Полить салат соусом, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол.

Не совсем обычным и знакомым всем ингредиентом в данном салате наверняка окажется вишневый уксус. Однако, даже если вам не удалось приобрести такой уксус в магазине, вы легко сможете приготовить его и в домашних условиях. Для этого следует наполнить бутылку с широким горлышком или банку очищенными от плодоножек ягодами вишни и залить 3 ст. белого винного уксуса. Затем поместить бутылку в темное прохладное место и оставить на 3 недели. Процедить уксус, перелить в чистую емкость и поставить в холодильник для последующего хранения. Для того, чтобы подчеркнуть тонкий вишневый аромат, в бутылку с уксусом (до настаивания) можно добавить щепотку сушеного базилика, несколько звездочек гвоздики или немного корицы. Вишневый уксус прекрасно подчеркнет вкус фруктовых салатов, кисло-сладких соусов и маринадов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко