Совсем недавно я пробовала вкуснейший салат с креветками и клубникой, неожиданное сочетание, не правда ли? А как относительно салата со шпинатом и клубникой?

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

клубника свежая – 400 г
шпинат свежий – 1 пучок
сыр козий мягкий – 150 г
липестки миндаля – 1/4 ст.
для заправки:
уксус бальзамический красный – 2 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль – щепотка
перец свежемолотый – по вкусу

1. Шпинат, как и ягоды клубники, обмываем и обсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Клубнику, 5-6 ягод, откладываем для соуса, остальную режем дольками.
3. Липестки миндаля поджариваем на разогретой сухой сковородке. Главное – не пережарить и сразу переложить с горячей сковородки на холодную тарелку.
4. Далее приготовим соус. С помощью блендера в однородную массу взбиваем смесь клубники с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправляем перцем и солью.
5. Выкладываем в большой салатник нарезанную клубнику, шпинат и с помощью маленькой ложки сыр. Козий сыр можно заменить фетой, но тогда предварительно нарезать его кубиками. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и поливаем клубничным соусом. Украшаем салат липесточками миндаля. Подаем к столу.
6. В заключение хочу рассказать, как можно приготовить козий сыр в домашних условиях. Вам потребуется козье молоко, уксус 6%-ный и соль. А еще чистая марля, эмалированная миска и алюминиевая кастрюля. Сначала процеживаем молоко, это обязательная процедура. Переливаем в алюминиевую кастрюлю и ставим на огонь. Так как козье молоко жирнее коровьего, пригорает оно чаще, потому и нагревать его нужно в алюминиевой кастрюле. Помешивать его нужно непрерывно до тех пор, пока оно не закипит. В это время его по вкусу солите. Как только молоко закипит, вливаем уксус (пропорция 100 мл уксуса на 3 литра молока) и отключаем огонь. Получается, в итоге сыворотка, а на ее поверхности – козий сыр. При помощи шумовки его снимаем и выкладываем на марлю. Заворачиваем полученный сыр, отжимаем, кладем на тарелку и сверху кладем какой-либо гнет. Миску ставим в сырое прохладное место. Как только сыр остудится, он будет полностью готов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.07.2014