Расскажу вам сегодня хороший рецепт салата с кальмарами и виноградом. Этот рецепт интересен сочетанием винограда с кальмарами, это, как оказалось, отличное сочетание. В такой салат вместо майонеза можно положить обезжиренный йогурт, если вы следите за фигурой.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и виноградом, вам потребуется:

кальмары – 500 г
капуста свежая – 200 г
петрушка свежая – 30 г
огурец свежий – 2 шт.
сыр твердый – 120 г
виноград – 100 г
майонез – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
зелень

Как приготовить салат с кальмарами и виноградом:

1. Кальмары лучше всего брать очищенные, но если вы купили неочищенные, тогда их нужно почистить. Для того чтобы быстро почистить кальмаров, выложиь их в миску и залить крутым кипятком. Вся кожица свернется, а остальную удалить очень легко. Для этого слить кипяток и очистить кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. Внутри кальмара удалить внутренности и хорду – позвоночник, хорошо промыть кальмаров изнутри.
2. Затем на плиту поставить кастрюлю с 1 л воды, закипятить, в воду добавить зелень петрушки и кинзы, как закипит вода, всыпать кальмаров и варить 2 минуты.
3. После чего извлечь кальмаров на тарелку при помощи шумовки, остудить.
4. Когда кальмары остынут, нарезать их соломкой, но можно и кружочками, если вам так нравится.
5. Капусту вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нашинковать ножом или на специальной шинковке.
6. Переложить капусту в миску, в которой будет смешиваться салат, посолить слегка капусту и помять руками, чтобы она пустила сок. К капусте высыпать нарезанных кальмаров.
7. Петрушку (30 г) вымыть, обсушить и мелко нашинковать, высыпать в миску.
8. Огурцы нужно выбирать для салата сочные. Помыть их, срезать верх и низ, нашинковать соломкой или кубиком, на ваше усмотрение. Отправить в миску.
9. Виноград лучше брать белый или красный, помыть его, отделить виноградинки от веточек, нарезать четвертинками или половинками (желательно выбрать косточки из винограда), отправить в миску.
10. Сыр для салата выбирайте на свой вкус – можно взять простой твердый, а можно, например, маасдам или какой-то еще интересный сорт сыра. Сыр натереть на терке, лучше всего хлопьями, но можно и на обычной средней терке.
11. Переложить сыр в миску, все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, еще раз перемешать, если нужно, посолить и поперчить по вкусу.
12. Подавать к столу, переложив салат в красивую салатницу или на большое сервировочное блюдо.

Приятного вам аппетита, желаю творчества вам на кухне!