Салат с кальмарами и свеклой

В преддверии чудесных зимних праздников каждая хозяюшка начинает обдумывать меню для новогоднего стола. Так хочется, чтобы все было и вкусно, и ярко, и аппетитно, и ароматно, и сытно! Само собой, что некоторые блюда, типа Оливье, винегрета, холодца и прочего, уже стали традицией, отказаться от которой просто не представляется возможным! Однако все-таки можно пофантазировать и на эту тему, заменив привычные блюда новыми – похожими на те, которыми мы уже не раз наслаждались, но в то же время несколько иными! Например, отличной альтернативой хорошо знакомой всем сельди «под шубой» послужит аппетитный салат с кальмарами и свеклой!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и свеклой, вам понадобится:

кальмары очищенные – 2 шт.
свекла – 2 шт.
свежие огурцы – 3 шт.
яйца – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
майонез
соль
маслины и петрушка для украшения

Как приготовить салат с кальмарами и свеклой:

1. Свеклу вымыть (не чистить!), поместить в кастрюлю с горячей водой и отварить до готовности. Когда корнеплоды станут достаточно мягкими, слить воду и оставить свеклу до полного остывания. Остывшую свеклу почистить и натереть на крупной терке.
2. Очищенные тушки кальмаров опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 1-2 минуты. Готовые морепродукты выложить в дуршлаг, остудить и нарезать тонкой соломкой.
3. Крупные яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы.
4. Свежие огурцы вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Если кожура овощей слишком жесткая или горчит, ее следует удалить.
5. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).
6. Формируем салат, выкладывая все подготовленные ингредиенты слоями на блюдо или в салатник.
7. Первый слой – кальмары, немного соли и майонез.
8. Второй слой – свежие огурцы, щепотка соли и майонез.
9. Третий слой – отварная свекла, измельченный чеснок и майонез.
10. Четвертый слой – яйца, натертые на крупную терку.
11. Готовый салат украшаем сеточкой из майонеза. Для этой цели удобнее всего использовать кондитерский шприц, выбрав насадку с самым маленьким диаметром отверстия.
12. Сверху майонезной сеточки выложить нарезанные колечками маслины без косточек и листочки свежей петрушки.

Для того, чтобы салат получился более насыщенным, рекомендую после приготовления поместить его в холодильник на 1-2 часа. За это время все слои кушанья хорошо пропитаются майонезом, и салатик будет еще вкуснее. Однако, если времени в запасе совсем не осталось, этот этап можно и пропустить. Так или иначе, салат с кальмарами и свеклой получается просто изумительным!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!