Салат с кальмарами и мидиями

Мидии относятся к двустворчатым моллюскам. Две створки, охватывающие тело по бокам внутри соединены одним или двумя мускулами-замыкателями. Тело мидии внутри покрыто мясистой пленкой-мантией, мясистая часть составляет от12 до 19% общего веса моллюска. Мидии обычно поступают в продажу в замороженном виде. Мороженое мясо мидий приготовляют из живых мидий путем термообработки их в течение 20 минут, при этом раковина раскрывается, мясо извлекается, промывается от песка и грязи и укладывается в контейнер для заморозки. Мясо мидий серое или бледно-оранжевое с коричневым оттенком.

Кальмар – тоже моллюск, но семейства головоногих. У них нет раковин, тело делится на голову и туловище. Кальмар – это хищник, живет стаями, питается рыбой. Кальмары бывают разные от 15 до 70 см, весом от 70 г до 300 г. А бывают огромные кальмары до 12 метров. Видов кальмаров насчитывается около 80. Основная съедобная часть кальмара – его мантия, которая составляет порядка 46-50% массы кальмара. Кальмаров также заготавливают в мороженом виде, в продаже бывают целые кальмары и потрошенные.

Кальмар имеет своеобразные вкусовые качества. Нежное мясо мидий и кальмара хорошо сочетается и салат с кальмарами и мидиями получается очень вкусным. Салат с кальмарами и мидиями самый вкусный из всех, которые я пробовала.

Чтобы приготовить салат с кальмарами и мидиями, нужно:

мидии –300 г
кальмары – 300 г
свежий огурец –1 шт.
яйцо вареное –1 шт.
майонез – 3 ст.ложки
листья салата и зелень
соль

Как приготовить салат с кальмарами и мидиями.

Для отваривания морепродуктов кипятим 2 кастрюльки с водой. Воду в обеих подсаливаем. В кипящую воду кладем кальмары, даем закипеть, и варим 3 минуты.
В кипящую воду другой кастрюли кладем мидии, даем закипеть, и варим 5 минут.
Достаем вареные морепродукты, режем тонкой соломкой. Огурец моем, режем тоже соломкой. Яйцо нарезаем кубиками. Зелень петрушки мельчим. Салат укладываем в блюдо, на листья салата будем выкладывать все наши продукты, перемешанные с майонезом. Можно листья салата добавить мелкими частичками, которые надо разорвать руками. Украсить салат можно листьями, сделанными из огурца. Для этого огурец режем вдоль на очень тоненькие пластики. Достаточно 2 пластинок, из которых можно свернуть красивые лепесточки. Можно салат с кальмарами и мидиями сделать порционным в красивые креманки.

Приятного аппетита!