Второе место в рейтинге праздничных салатов, после обожаемого всеми Оливье, занимает чудесный салат с кальмарами и крабовыми палочками. О, сколько же вариантов этого кушанья мне уже довелось перепробовать! Несмотря на то, что я отдаю предпочтение классическому рецепту салата из кальмаров с крабовыми палочками, яйцами и отварным рисом, в последний раз мне все же пришлось несколько изменить состав кушанья. Все дело в том, что в процессе подготовки к застолью я так забегалась, что просто-напросто забыла сварить рис. Времени оставалось совсем немного, и я решила поэкспериментировать, добавив вместо риса немного отварных кальмаров, благо в холодильнике как раз оставалась пара этих аппетитных морских даров. И хочу вам сказать, что салат из кальмаров с крабовыми палочками  получился просто шикарным!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и крабовыми палочками, вам понадобится:

кальмары очищенные – 500 г
крабовые палочки – 240 г
яйца – 4 шт.
репчатый лук – 1 шт.
майонез – 250 г
свежая петрушка
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами и крабовыми палочками:

1. Очищенные кальмары поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 1-2 минут. Готовые кальмары откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Крабовые палочки разморозить, нарезать небольшими кубиками.
3. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Как вариант, можно натереть яйца на крупной терке.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
5. Остывшие тушки кальмаров нарезать тонкой соломкой.
6. Кальмары, крабовые палочки, вареные яйца и репчатый лук переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Тщательно перемешать все ингредиенты салата.
7. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол.

Я предпочитаю использовать для приготовления салатов и закусок уже очищенные тушки кальмаров, которые без проблем можно приобрести практически в любом магазине или супермаркете. Если же вы используете неочищенные тушки, не забудьте предварительно разморозить их, обдать кипятком, удалить с морепродуктов тонкую кожицу и хитиновые пластинки. Кроме этого, салат можно приготовить и с добавлением консервированных морепродуктов. Вкус блюда получается несколько иным, нежели в первоначальном варианте, однако не менее замечательным. Также в процессе приготовления можно пофантазировать и добавить в салат немного нарезанной соломкой ветчины, горсточку консервированной кукурузы, измельченный зеленый лук. Помимо веточек свежей петрушки (или укропа), для украшения нашего салата из кальмаров можно использовать лимонные дольки или «завитушки» из перышек зеленого лука.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!