Салат с грибами «Сказка»

Вы представляете свою жизнь без майонеза? Нет? Разве можно обойтись без «Оливье» на Новый год, салатов с крабовыми палочками, селедки под шубой, «Гнезда глухаря» и тысячи других вкуснейших салатов с майонезом.

А между тем, майонез – очень жирный соус, ни с какой стороны не полезный. Особенно от него страдают желудок и фигура.

Ну, так есть низкокалорийный майонез! Ура! И салаты с ним легкие, а раз так, то полезные!

Если бы так… Ну, во-первых, в майонезе, как и в большинстве магазинных продуктов присутствует глутамат натрия. Влияет на сетчатку глаза, вызывает привыкание (диетологи скромно добавляют – у детей). С какого возраста мы едим майонез?

Приготовленный из водорослей, богатых глутаминовой кислотой, он не причиняет никакого вреда, наоборот. НО – в магазинные колбасы, салаты, приправы и даже тесто добавляют химически изготовленный препарат. Попробуйте денька четыре не есть продукты с глутаматом натрия. Ломка обеспечена.

Во-вторых, и так далее, в майонезе имеются ароматизаторы, эмульгаторы, красители. Ну и, сухое молоко с яичным порошком.

А если без майонеза жизнь – не жизнь, и салат – не салат? А домашняя кухня на что? Потратьте немного времени, хоть будете знать, что едите.

На 150 мл. растительного масла (лучше оливкового) нужно взять один желток, 1,5 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, пол столовой ложки свежего лимонного сока. Только перемешивать все это надо в одну сторону. Все равно, в какую. Миксером взбивать можно, но на малой или средней скорости.

Домашний майонез легким не бывает. Это жирный, калорийный соус. Но он намного полезнее низкокалорийного магазинного химиката.

Хранить домашний майонез нужно в стеклянной посуде, под крышкой, в холодильнике. Ну и, конечно, не месяцами, а 3-4 дня.

Для того чтобы приготовить салат с грибами «Сказка», вам понадобится:

майонез – 300г
телятина – 500 г
шампиньоны – 450 г
морковь – 2 шт.
яйца – 6 шт.
лук зеленый – пучок
укроп – пучок
лук репчатый – 1 шт.
гранат – половина (Хорошо бы найти гранат без косточек, говорят, бывает такой. Можно взять клюкву, бруснику или темный виноград половинками.)
растительное масло

Как приготовить салат с грибами «Сказка»:

1. Телятину, морковь и яйца отварите. Остудите.
2. Порежьте и обжарьте репчатый лук. В него же положите порезанные шампиньоны.
3. Порежьте зеленый луки укроп. Кстати, резать лучше ножницами.
4. Телятину мелко порежьте.
5. Морковь почистите и натрите на средней терке. Яйца очистите. 3 желтка отделите. Остальные желтки натрите на мелкой терке. Белки – на средней терке.
6. Форму для салата смажьте майонезом и начинайте выкладывать слои

• телятина, майонез
• зеленый лук, майонез
• яйца, майонез
• грибы с луком, майонез
• морковь, майонез
• желтки, майонез
• украшение из гранатовых зерен

Поставьте салат в холодильник часов на восемь.

Приятного аппетита!