Салат с фетой и ананасами

Этот замечательный салат выполнен в гавайском стиле. Необыкновенное сочетание козьего сыра фета с овощами под необычной заправкой – это то, от чего вы не сможете оторваться! Приготовьте такой салат на Новый год или для семейного праздника, и ваши гости будут просто без ума. Сочетание обжаренной молодой свеклы, свежих хрустящих листьев салата, помидоров черри, огурцов с ананасами и авокадо, дополненное козьим сыром просто божественно! Такой салат – взрыв вкуса, витаминов и цвета! Отлично сбалансированные составляющие наполнят ваш организм всеми полезными питательными веществами, необходимым количеством белков, жиров и углеводов. При этом этот салат низкокалорийный. Это благодаря специальной домашней заправке, которая заменит вам сливочный соус или промышленный майонез. Эту заправку можно назвать вариантом домашнего майонеза. Сыр фета может быть и из коровьего, и из буйволового, и из козьего молока.Он очень полезен и дарит необыкновенный вкус салатам. Также в греческом салате с сухариками, который вы найдете на нашем сайте, именно сыр фета играет главную роль. Присутствие этого сыра в блюдах сразу выделяет их среди остальных. Сегодня на обед у нас будет оригинальный салат с фетой и ананасами.

Чтобы приготовить салат с фетой и ананасами, вам понадобится:

для салата:
свекла молодая – 4-6 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
салат латук – 1 пучок
помидоры черри – 12 шт.
ананас свежий – 4 колечка
огурец – 1-2 шт.
авокадо – 1 шт.
сыр фета – 100-200 г
для заправки:
оливковое масло – 6 ст.л.
белый винный уксус – 2 ст.л.
лук шалот – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
желток – 1 шт.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат с фетой и ананасами:

1. Молодую свеклу, желательно мелкую, хорошо помыть и удалить ботву. В разогретую духовку на решетку положить 2 слоя фольги. Сверху на фольгу разложить свеклу, полить 2 ложками оливкового масла и слегка перемешать. Накрыть фольгой и запекать примерно 40 минут. Затем остудить. Снять шкурку со свеклы и нарезать каждую на 4 части.
2. На тарелки разложить промытый салат латук.
3. Помидоры черри разрезать на 2 части.
4. Огурец нарезать слайсами.
5. Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать кубиками. Выбирайте спелый качественный авокадо, чтобы он не испортил вам блюдо в противном случае. Можно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы не потемнел на воздухе.
6. Ананасы, очищенные и нарезанные кольцами (4 шт.), нарезать мелко.
7. Приготовить заправку. Эту заправку можно приготовить и хранить в холодильнике неделю, добавляя в любимые салаты. Вкусно и полезно! Смешайте измельченный чеснок, мелконарезанный лук шалот, оливковое масло, винный уксус, соль и молотый перец. Вместо белого винного уксуса вполне подойдет и шампанское. Взбить все ингредиенты до однородности. Заправьте овощи 4 столовыми ложками этой заправки и перемешайте.
8. Выложите салат на порционные тарелки с латуком. Добавьте дольки запеченной свеклы и нарезанный кусочками сыр фета.

Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!