Лето – это замечательная пора порадовать себя изысканными и легкими в приготовлениями блюдами! Конечно, сейчас дыню можно купить круглый год, поэтому я готовлю этот салат не только летом. Салат такой необычный и изысканный, что сразу стал коронным номером на любом празднике. Подаю этот салат в качестве закуски вместе с нектариновыми бутербродами с фетой и гости каждый раз ахают от восторга. А ведь рецепты такие простые и их могут приготовить даже дети. Ведь на самом деле, в салат ветчину совсем не обязательно обжаривать. Сочетание сочной дыни, нежного сыра и пикантной ветчины – никого не оставят равнодушными! Летом этот салат обязательно подавайте охлажденным, а зимой вместо мяты и базилика добавьте руколу.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

ветчина – 60 г
оливковое масло – 6 ст.л.
оранжевая дыня Канталупа – половинка
белая дыня – половинка
моцарелла – 150 гр
свежий базилик – 2 ст.л.
свежая мята – 2 ст.л.
сок лайма – 4 ст.л.
мед – 2 ст.л.

1. Ветчину нарезать тонкими прямоугольничками и обжарить на сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла. Жарьте до тех пор, пока ветчина не станет хрустящей. Обжаренную ветчину переложите на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались.
2. Из оранжевой дыни вырежьте кусочки в форме шариков. Используйте для этого специальное приспособление или маленькую чайную ложку.
3. Белую дыню очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Моцареллу нарежьте кубиками. Самое лучшее – использовать мини-шарики из моцареллы, которые продаются во многих магазинах.
5. Базилик и мяту измельчите. Смешайте оставшееся оливковое масло, мед, сок лайма и лимона. Можно немного поперчить и венчиком хорошо взбить, чтобы мед полностью растворился в масле.
6. Смешайте в глубокой тарелке дыню, ветчину, зелень и сыр. Добавьте соус и перемешайте.
Подавайте этот салат охлажденным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 21.06.2014