В знойные летние денечки, когда на улице тепло, совсем не хочется есть. Поэтому обычно я заменяю для себя горячие блюда вкусными, полезными и малокалорийными овощными салатами с легкими заправками.
Один из любимых салатов – из цветной капусты с огурцами и грецкими орехами. Дополняет его соус из натурального йогурта с лимонным соком. Капуста для этого салата бланшируется в подсоленной воде всего 2-3 минуты и остается слегка недоваренной. Из-за этого он получается хрустящим и очень свежим, как раз то, что нужно на ужин или обед в жаркую погоду.

капуста цветная – 0,5-1 шт. (350 г)
огурец – 2 шт. (200 г)
орех грецкий – 30-50 г
йогурт – 70 г
сок лимона – 1 ст.л.
соль – по вкусу
смесь перцев молотых – по вкусу

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Советую добавить в йогуртово-лимонную заправку мелко порубленную мяту. Это придаст нашему салату дополнительную свежесть и приятный вкус! Грецкие орехи можно заменить рубленым миндалем или арахисом.
Приятного аппетита!