Салат с брокколи и креветками

Брокколи – исключительно полезный вид капусты, но есть брокколи, как это делают, к примеру, вегетарианцы, я, наверное, никогда не смогу. Хотя вообще-то я  часто говорю, что не смогла бы, а потом делаю всю наоборот. Вот и с этим салатом получилось так же: увидев в рецептуре брокколи, я приуныла, а потом все-таки решила накормить свое семейство этим полезным салатом. И каким же он оказался вкусным! Теперь благодаря сочетанию брокколи с креветками в салате, рецепт которого я вам сегодня расскажу, я готова есть брокколи хоть каждый день. Решила и вам дать этот рецепт, чтобы и вы имели возможность порадовать и себя, и своих близких.

Чтобы приготовить салат с брокколи и креветками, вам понадобится:

креветки – 1000 г
брокколи – 0,4-0, 5 кг
сладкий красный перец – 1 шт.
маслины без косточек – ½ банки
майонез
зелень
перец
лимон

Как приготовить салат с брокколи и креветками:

1. Для начала нам нужно отварить креветки. Можно сделать это двумя способами, и каждый выбирает для себя более удобный. Способ №1: отварить в уже кипящей, слегка подсоленной воде около 3-5 минут. Затем с помощью шумовки откинуть на дуршлаг и дать время остыть, а после этого очистить. Но для этого придется предварительно, с вечера, выложить замороженные креветки из морозильника и оставить на полке холодильника. И способ №2, кстати, сейчас его более практикуют, – отваривание в микроволновой печи. Размораживать предварительно не нужно,  они просто отварятся в своем соку. Ставим креветки в подходящей емкости на 7-8 минут при мощности 1000 Вт. За это время они разморозятся и подогреются. Вынимаем из микроволновки и очищаем.
2. Что касается брокколи, ситуация такая же, только вариантов еще больше. У меня в этот раз замороженная, можете заменить свежей. Можно приготовить в пароварке: не размораживая, кладем в пароварку и готовим около 4-5 минут. Так же можно в микроволновой печи: кладем в специальную посуду с крышкой, не добавляя воды, ставим на 4 минуты (1000 Вт), но при условии, что 2 минуты готовим – потом достаем, мешаем, снова ставим на 1 минуту – достаем и мешаем. Последняя минута – ставим и достаем уже готовую брокколи. Если брокколи свежая, то принцип тот же. Можно еще залить кипятком и держать несколько минут. Самое главное, брокколи не переварить, цвет должен остаться неизменным. Когда капуста будет готова, мелко нарезаем.
3. Перец, маслины и зелень режем примерно на такие же части, как и брокколи.
4. В отдельной посуде смешиваем все приготовленные ингредиенты (креветки оставляем целыми). Все перемешиваем.
5. Слегка перчим салат и заправляем майонезом, совсем немного. Лимоном, нарезанным кружочками, украшаем салат.

Совет: если нет креветок, можете взять крабовое мясо, а также палочки. А еще, кто не любит маслины, можно их не класть в салат или же заменить маринованными огурчиками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала