Вы часто готовите баранье легкое? А вообще субпродукты? Тем не менее, вкусная это штука – баранье легкое.
Другие субпродукты тоже вкусны и легко готовятся. Кстати, в наше тревожное время, стоит учитывать, что они все же дешевле мяса. Попробуйте гречневый рулет в лаваше с мясом и, добавлю, с субпродуктами. Салат Валентинка с куриными сердечками и сыром – яркий пример того, как сделать из дешевого продукта праздничную «конфетку». А заправлять салаты все же лучше домашним майонезом.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал
вода – 5 л
чеснок – 3 зубчика
майонез – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
Подготовьте все ингредиенты для салата.
1. Отделите от легкого лишний жир, трубочки-трахеи. Жир пойдет на зажарку. А вот трахее порадуются собаки.
2. Легкое залейте водой (1л) и замочите на часок–другой. Легкое время от времени переворачивайте. Оно лежит на поверхности воды. Одно слово – легкое. Трубочки внутри самого легкого я вырезать не стала. Сварится – уберу.
3. Воду слейте. Снова залейте холодной водой (2л). Воду слегка присолите. Доведите легкое до кипения и воду слейте. Залейте легкое новой водой (2 л) и варите полтора-два часа. И не смотрите, что легкое – мягкое. Оно сразу мягкое. Крышкой закрывать обязательно. Легкое будет лежать на поверхности воды (на то оно и легкое). А вариться будет паром. Не забудьте уменьшить огонь, как только закипит вода.
4. Ну вот, теперь все легко и просто. Когда легкое чуть остынет, нарежьте его мелкими кусочками. Поперчите и посолите. Положите пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. В добавлении майонеза, соли и перца ориентируйтесь на свой вкус. Все перемешали? Готово.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.01.2015
Отправка данных
Спасибо, Любаня, за рецептик. Я готовлю (из-за отсутствия бараньей) со свиной печенью. Вкусно, подтверждаю.
Оль, у меня не печень, легкое, однако. Печень мне еще только предстоит тушить-жарить. но все равно вкусно и то и другое.
Извини, Люба, “за опечатку”, я и имела ввиду лёгкое, но оговорилась не зря, так как очень люблю салат и с печенью. Сейчас всё покупное, а раньше, когда держали скотинку, это был экс-салат..
Кстати. Вот простой и очень вкусный салатик с печенью(на мой вкус). Отварная печень (грамм 300), сыр твердых сортов (триста граммов), репчатый лук, петрушка, укроп, сметанно-майонезная заправка. Отварите печень, дайте остыть. Нарежьте тонкими полукольцами очищенную луковицу (можно ошпарить, чтобы убрать горечь). Можно лучок замариновать, тогда лук после такой процедуры приобретает приятный кисловатый вкус. Натереть сыр и печень на терке. Добавить к этим компонентам лук и соус, зелень. Всё. Приятного аппетита.
Ох, Ольга, и я обожаю такой салатик! Мне когда-то еще подруга дала такой рецепт, только ко всему этому в салат добавляется яичный блин (просто взбитое яйцо, поджаренное в виде блина), нарезанный соломкой. Вкуснятина!
Да-да, Яночка, яичный блин я тоже иногда кладу -это добавляет салату вкус.
Все гениальное просто! У меня и печень заждалась. я её по твоему рецепту сделаю. спасибо!
Да, Оль, я вроде бы послала тебе приглашение зайти в гости на мою страничку, но там на аватарке другое лицо, хотя твои имя и фамилия. Заходи, Оль. https://www.1001eda.com/groups/ot-lyubovi-s-lyubovyu. Меня особенно интересует твое мнение о рождественском стихотворении.
Спасибо, забегу. А ктой -то это там под моим именем?
Непоняяялллл? 
О, я так понимаю, яичный блин в печеночный салат? Сделаем. Яна, легкое – это тоже вкусно!
Да-да, яичный блин, нарезанный соломкой – в салат, Любовь) Мне вот тоже интересно попробовать салат с легким. Правда, баранье я точно не найду. Как вариант, свиное или говяжье. Я привыкла с ним только готовить вареники или пирожки (вперемешку с картошкой вареной и печенью)
Наверное, Ян, разницы в технологии никакой. По вкусу, конечно различаются.
Рецепт хороший. Найду время и постараюсь приготовить. А то вечно легкие уходят только на пирожки. А так нашлось другое применение.
мне такой салатик очень понравился. только варить легкое долго.
Насчет салата – не знаю. Я бы приготовила гарнир к такому легкому. И получился бы полноценный обед.
К сожалению у меня не все любят легкое.