Вы часто готовите баранье легкое? А вообще субпродукты? Тем не менее, вкусная это штука – баранье легкое.
Другие субпродукты тоже вкусны и легко готовятся. Кстати, в наше тревожное время, стоит учитывать, что они все же дешевле мяса. Попробуйте гречневый рулет в лаваше с мясом и, добавлю, с субпродуктами. Салат Валентинка с куриными сердечками и сыром – яркий пример того, как сделать из дешевого продукта праздничную «конфетку». А заправлять салаты все же лучше домашним майонезом.

Подготовьте все ингредиенты для салата.

1. Отделите от легкого лишний жир, трубочки-трахеи. Жир пойдет на зажарку. А вот трахее порадуются собаки.

2. Легкое залейте водой (1л) и замочите на часок–другой. Легкое время от времени переворачивайте. Оно лежит на поверхности воды. Одно слово – легкое. Трубочки внутри самого легкого я вырезать не стала. Сварится – уберу.
3. Воду слейте. Снова залейте холодной водой (2л). Воду слегка присолите. Доведите легкое до кипения и воду слейте. Залейте легкое новой водой (2 л) и варите полтора-два часа. И не смотрите, что легкое – мягкое. Оно сразу мягкое. Крышкой закрывать обязательно. Легкое будет лежать на поверхности воды (на то оно и легкое). А вариться будет паром. Не забудьте уменьшить огонь, как только закипит вода.
4. Ну вот, теперь все легко и просто. Когда легкое чуть остынет, нарежьте его мелкими кусочками. Поперчите и посолите. Положите пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. В добавлении майонеза, соли и перца ориентируйтесь на свой вкус. Все перемешали? Готово.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.01.2015