Очень люблю салаты с фруктами, особенно с цитрусовыми. Эти сочные и яркие плоды становятся главными ингредиентами в любом салате. К тому же они отлично сочетаются и с салатной зеленью, и с мясом, и с сыром, придавая им свежесть и аромат.
В салате, который я вам предлагаю приготовить, одним из главных ингредиентов как раз и является апельсин. Он отлично сочетается здесь с фетой и авокадо. Чем мне еще нравится этот салат, так этой своей заправкой из авокадо. Рекомендую!
Любителям салатов, в которых присутствуют фрукты, предлагаю приготовить салат из овощей и авокадо, а также салат из яблок и сыра «Роттердам».

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

апельсин – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
руккола – 120 г
сыр фета – 100 г
кунжут – 1 ст.л.
кинза или зеленый базилик – по вкусу
для заправки:
авокадо – 1 шт.
лайм – 1 шт.
масло оливковое – по вкусу
вода – 0,25 ст.
паприка молотая – по вкусу
соль – по вкусу

1. Для начала займемся заправкой к салату. От лайма нам понадобится цедра и сок. Цедра – это внешняя зеленая кожура, которая придаст блюду сильный аромат. Чтобы снять цедру с лайма, нужно изначально ополоснуть цитрус под струей холодной воды, а затем при помощи специальной терки снять внешнюю оболочку. Будьте аккуратны, чтобы не задеть белую горькую часть лайма. Из «раздетого» лайма выжимаем сок. Можно вручную, разрезав цитрус пополам и придавив его руками, а можно использовать специальную насадку кухонного комбайна (соковыжималки) для цитрусовых. Сок и цедру отправляем в миску.
2. Из авокадо (нам понадобится 1 плод мягкий – для заправки, второй – более плотный, в салат) снимаем кожицу, косточку удаляем. Нам понадобится мякоть плода. Измельчаем ее при помощи вилки или кухонного комбайна и отправляем в миску с лаймом. Затем вводим тонкой струей оливковое масло и аккуратно перемешиваем. Добавляем немного паприки и солим по вкусу. Заправка готова. Если ваша заправка кажется вам густой консистенции, добавьте немного воды.
3. Рукколу (можно заменить листьями зеленого салата) промываем под водой и встряхиваем, чтобы избавиться от влаги. Перемешиваем их с небольшим количеством заправки так, чтобы все листья были покрыты ею. Застилаем листьями блюдо, на которое будем выкладывать салат.
4. Апельсин очищаем от кожицы и вырезаем сегменты, нарезаем ломтиками на свой вкус (или аккуратно очищаем дольки от пленки). Выкладываем на рукколу.
5. Авокадо очищаем от кожицы, извлекаем косточку и нарезаем ломтиками на свой вкус. Кладем поверх апельсинов. Посыпаем кинзой (промытой и просушенной), сверху посыпаем раскрошенным сыром фета.
6. Кунжут слегка обжариваем на чистой (без масла) сковороде до золотистого цвета и посыпаем на салат.Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 25.05.2014