Хочу поделиться с Вами одним из неповторимых салатов! Настало как раз то время года, а именно начало весны, когда хурма ЕЩЕ есть, а редиска УЖЕ есть! Иногда, конечно, это время не совпадает. Но сей час, в этом году у нас так получилось, что все совпало и, наконец, я вспомнила этот незабываем вкус салатика!
Салатик получается остро-хрустящий от редиски и сладко-мягкий от хурмы.
Если ранней весной редиска везде еще молодая и хорошая, то хурму придется поискать. В это время, в основном, можно найти хурму сорта »Шарон». Именно этот сорт нам и подойдет для салата »Редма». Этот сорт хурмы — что-то среднее по вкусу и консистенции между абрикосом и яблоком, менее вяжущий, можно сказать, почти не вяжущий, а также он более твердый, чем тот, который мы привыкли кушать и видеть в продаже. Но подойдет любая, которую найдете!

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал

редис — 1 пучок (200 г)
хурма — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок
укроп — 1 пучок
сметана — 2 ст.л.
уксус — 1 ст.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
соль – по вкусу
специи — по вкусу

1. Подготовим все ингредиенты.

Редис хорошо промоем под проточной водой, очистим. Хурму помоем, порежем пополам, удалим завязь, очистим тонко от кожуры.
2. Редиску нарезаем полу-дольками. Пополам, затем тонко полукольцами.

3. Хурму режим пополам, затем вдоль еще раз. Так, у нас получится 4 овальных кусочка. Затем нарезаем ее кубиками, стараемся их сделать крупными, чтоб их чувствовать в салате и чтоб не разваливались.

4. Зелень хорошо моем и нарезаем средне, не очень мелко.

5. Соединяем все готовые ингредиенты в глубокой миске для легкого размешивания. К нарезанным ингредиентам добавляем сметану (желательно не холодную), соль, уксус и лимонный сок (или как у меня лимонный уксус).

6. Все аккуратно, но тщательно перемешиваем и сразу подаем к столу, чтоб редиска не успела пустить сок. Украшаем свежей петрушкой или любой зеленью.

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 3.04.2015