Моя семья очень любит свежие салаты круглый год. Это всегда красиво и вкусно, не говоря уже о полезности. Не так давно открыла для себя краснокачанную капусту. То есть не то, чтоб я ничего о ней не знала раньше – знала конечно, просто как-то не покупала ее никогда и не использовала. И совсем зря! Ведь эта ближайшая родственница всеми любимой капусты белокачанной не менее полезна, а по некоторым параметрам и превосходит её. Своим ярким фиолетово-пурпурным цветом капуста обязана антоциану, растительному пигменту из группы флавоноидов. Кстати, антоцианы не только дают красивую окраску растениям – от розовых до фиолетово-синих тонов, но и очень полезны для человека. Краснокачанная капуста полезна в любом возрасте, она низкокалорийна и является хорошим источником пищевых волокон. Как истоник калия, она хороша для сердечно-сосудистой системы, фосфор и магний укрепляют наши кости. Витамин К продлевает молодость и борется со многими недугами, возникающими в старости. Витамин A полезен для наших глаз, а витамин C для иммунитета. В общем, совсем незаслуженно игнорируемая мною ранее еда, как выяснилось. Предлагаю простой, красивый и вкусный салат “Пёстрый мир” из этого полезного овоща!
- капуста краснокачанная – 1/2 небольшого вилка
- огурец свежий – 1 шт. крупный
- перец сладкий красный – 1 шт. крупный
- лук синий – 1/4 средней луковицы
- лук зеленый – 3-4 пера
- зелень петрушки – 6-7 веточек
- сок 1/3 лимона
- травы итальянские – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное – для заправки
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 00мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Свежий огурчик и сладкий перец режем соломкой средней, отправляем к капусте.
3. Синий лук нарезаем тонкой соломкой, чуть приминаем руками и также отправляем в салатник к остальным овощам.
4. Зелень петрушки и зеленый лук мелко шинкуем и добавляем в салатник.
5. Добавляем итальянские травы, растительное масло и хорошо перемешиваем наш салат, чтобы все овощи друг с другом хорошо познакомились. Пробуем на соль, если нужно – досаливаем.
Подаем салат к столу в яркой миске – это еще больше добавит красок и настроения. Такой салат великолепно подойдет к любому мясу, шашлыку, птице. Он имеет свежий вкус и приятный хруст. Капуста низкокалорийна, клетчатка, которой вдвое больше в красной, чем в белокачанной капусте, помогает избавиться от лишнего веса. Овощ полезен при повышенном сахаре, он хорош и в спортивном питании, и как антиоксидант, и при высоком уровне плохого холестерина. В общем, не салат получается, а целая кладовая полезностей.
Смачного ;) И будьте здоровы!
Отправка данных
Отличный и полезный салат! Сейчас чаще покупаю красную капусту, так как она всегда сочная и очень удобна для приготовления вот таких неприхотливых салатов.
яркий салат
вкусный салатик)) глазами уже скушала)) обязательно приготовлю)) если мужчины мои и не оценят – слопаю одна)))