Салат провансаль из капусты

Любителям необычного, но очень вкусного посвящается. Вот кто как относится к новому и неизведанному? Моя сестра к таким вещам относится обеими руками «за». Я вот если рецептик почитала, и что-то меня смутило, то оставляю его или жду, пока кто-то приготовит, чтобы попробовать (да, я такая хитренькая!). А вот моя сестра прочитала, что там курицу нужно запечь в кролике (это я образно), – всё, мою сестру уже никто не остановит, обязательно приготовит и, что бы там ни получилось, а она непременно убедит каждого, что это вкусно и так необычно.

Самое странное, что что бы она ни приготовила, но все действительно получается очень вкусно. Вот как и рецепт того салата, что я вам сегодня расскажу. Он и вправду может лишь немного показаться необычным, а так очень вкусный. Но учтите (как мне повторила моя сестра сто раз, так и я вам говорю), что для этого рецепта подойдет именно черная редька, а не какая-либо другая. Я, конечно, с другой и не пробовала, но сестре поверила, кто-кто, а уж она точно знает. Желаю вам успехов на вашей кухне и новых кулинарных шедевров!

Чтобы приготовить салат провансаль из капусты, вам понадобится:

белокочанная капуста – 2 кг
морковь – 0, 5 кг
черная редька – 200 г
лук – 200 г
соль – 1 ст.л.
сахар – 2-3 ст.л.
подсолнечное масло – 1 ст.
уксус – 1/3 ст.

Как приготовить салат провансаль из капусты:

1. Капусту хорошенько обмываем, удаляем верхние листья и нарезаем не очень широкой соломкой. Выкладываем в эмалированную посуду и посыпаем сахаром и солью. Перемешиваем и отжимаем руками, пока капуста не пустит сок.
2. Морковь, очищенную и промытую, натираем на крупной терке.
3. Черную редьку (еще раз хочу акцентировать ваше внимание, что именно черную, никакая другая не подойдет) очищаем и обмываем. Натираем на такой же крупной терке, как и морковь.
4. Лук, очищенный от шелухи, обмываем и нарезаем тоненькими полуколечками.
5. К капусте добавляем редьку, морковь и лук. Тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределились овощи. Можно сделать это прямо руками. После этого заправляем уксусом и растительным маслом. Все по вкусу.

Теперь салат можно смело подавать к столу.

Приятного аппетита!