Сегодня салат довольно простой,
Готовить его мне придется самой.
Я овощи быстро ножом измельчила,
Порезала лук и почки сварила.
Я часто бываю на рынке. Подхожу к ряду, где продавцы торгуют корейскими салатами. Какое изобилие! И каждый раз что-то новое и необычное. Предлагают салат из одуванчиков, крапивы, морских водорослей со спаржей. Присутствуют на прилавке новые салаты из рыбы и морепродуктов. А вот меня больше всего заинтересовал салат из свежих кабачков, моркови и свиных почек. Главный секрет состоит в том, что свиные почки перед приготовлением для устранения запаха, замачивают на 2 часа в молочную сыворотку. А затем отваривают. И сразу пропадает запах и улучшается вкус. Вот сегодня я приготовлю простой салат — “Кабачки по-корейски” с морковью и почками.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
морковь – 300 гр
кабачки – 300 гр
масло растительное – 0,5 стакана
сахар — 2 столовых ложки
уксус 9% – 3 столовых ложки
чеснок – 3 зубка
лук зелёный – 1 пучок
зелень укропа и петрушки — 1 пучок
соль – 1 чайная ложка
специи
корейская приправа – по вкусу
1. Почки замочить на 2 часа в сыворотке. Затем отварить в подсоленной воде. Нарезать их соломкой.
2. Морковь и кабачок порезать соломкой.
3. Чеснок очистить и нарезать тонкими полосками.
4. Перо зеленого лука тоже нарезается полосками.
5. Затем все смешать.Добавить сахар, соль, уксус, специи, зелень.
6. На сковороде раскалить растительное масло и залить содержимое, хорошо перемешать.
7. Поставить в холодильник. Через 3 часа салат готов.
Перед подачей на стол, хорошо перемешать.
Приятного аппетита !
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 08.06.2015
Отправка данных
Это салат по-нашему! Люблю такое сочетание, да и чувствуется свежая идея!
Асим! Благодарю,Мне тоже очень понравился.Там еще с куриной печени видела.Хочу сделать.Очень вкусный.5 видов зелени,ботва свеклы.Смотрю, что люди очень берут.
Спасибо, Свет, действительно идея с почками интересна, так как знаю, что к почкам многие относятся с предубеждением, но я тоже их использую. А при отсутствии сыворотки просто отмачиваю в воде, меняя её несколько раз.
Оля!Спасибо!Я раньше тоже не использовала почки.Это продавцы корейских салатов посоветовали.Так я даже как-то бутерброды делала.Ни чем не пахнет.
А я их всегда использовала, и когда своих поросят держали, и на рынке беру ливер. Надо только правильно их использовать, а меня этому научили ещё в давние времена…
Интересный рецепт, никогда такое блюдо не пробовала да и почки мы так не используем.
Люблю подобные салаты! А вот с почками еще не пробовала.
Интересно будет попробовать такой салатик.
Иногда хочется чего-нибудь новенького, спасибо за рецепт. Попробую.